Nutella-Käsekuchen

Der Wahnsinn. Dieser Nutella-Käsekuchen ist der Wahnsinn. Im Originalrezept, also hier, habe ich gelesen, dass eine Portion über 500 kcal hat. Aber an Ostern gelten eigene Regeln, also nur keine falsche Zurückhaltung.

Die Zubereitung ist etwas arbeitsaufwendig: Leider muss man aus 30 Oreo-Keksen die Creme entfernen. Das ist nicht übermäßig angenehm.

Wie kam ich überhaupt auf diesen Käsekuchen? Irgendwann hatte jemand das Originalvideo auf Facebook gepostet, und es beeindruckte mich so sehr, dass ich nicht widerstehen konnte. Zumal sich eine Gelegenheit ergab. Außerdem verbringen wir die Feiertage im Grunde zum ersten Mal bei mir. Perfekt. Natürlich musste ich das Originalrezept etwas verändern, damit noch mehr Käse drin ist. Und diese ganze Cornstarch, also Maisstärke, habe ich durch Kartoffelstärke ersetzt.

Er gelingt perfekt, und es lohnt sich wirklich, in genau so einen Käsekuchen zu investieren. Sehr zu empfehlen.

Steckbrief:

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Backzeit: 55 Minuten

Backtemperatur: 150 Grad Celsius

Für wie viele Personen: für wenige (etwa 10, 12 Portionen)

Kalorien: ein paar sind wahrscheinlich drin, hahaha

Zutaten für einen zweischichtigen Nutella-Käsekuchen:

• 30 Oreo-Kekse
• 4 Hühnereier
• 1 kg Käsekuchenquark (ich nahm bereits gemahlenen Käsekuchenquark von President aus dem Eimer)
• 200 Gramm magerer Twaróg-Quark 
• 80 Gramm Butter
• 1 großer Becher saure Sahne mit 18% Fett (eine Packung mit 330 Gramm)
• 1 Glas Zucker
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke
• 1 Vanilleschote
• 1 Päckchen Zucker mit echter Vanille
• 200 Gramm Nutella (also mehr als ein halbes normales Glas)

Rezept für einen besonders schokoladigen Käsekuchen:

Die Arbeit ist mühsam, aber das Ergebnis lohnt sich. Zuerst nahm ich mir die Oreo-Kekse vor. Jeden muss man auseinandernehmen und die Creme in der Mitte abkratzen. Die Kekse ohne Creme gab ich dann in den Zerkleinerungsaufsatz des Mixers und mahlte sie zu feinem Staub — so sehen sie tatsächlich aus.

Den Oreo-Staub gab ich in eine Schüssel und goss ungefähr 80 Gramm geschmolzene Butter darüber. Ich mischte gründlich und bedeckte mit dieser Masse den Boden einer normalen runden Springform.

Ich heizte den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellte die Springform mit der Oreo-Masse für den Käsekuchenboden hinein. Ich backte ihn 15 Minuten. Danach nahm ich die Form heraus und stellte sie zum Abkühlen beiseite.

Nun bereitete ich die Käsemasse zu. Ich gab den Käse — den gemahlenen und den kleinen Block mageren Twaróg — in eine hohe Schüssel und fügte etwas mehr als die Hälfte des großen Bechers saurer Sahne mit 18% Fett hinzu. Mit dem Mixer rührte ich alles glatt. Ich gab Zucker, einen Esslöffel Kartoffelstärke und Vanillezucker dazu und mixte weiter, bis der Käse den Zucker aufgenommen hatte.

Zum Schluss kamen die Eier und das Mark einer Vanilleschote hinein. Ich verrührte alles gründlich mit dem Mixer.

Etwa 1/3 der Käsemasse goss ich in eine kleinere Schüssel, den Rest auf den vorbereiteten Boden in der Springform.

Zu der abgenommenen Käsemasse gab ich noch 2 Esslöffel saure Sahne und 3 Esslöffel Nutella. Ich mixte alles zu einer glatten, hellbraunen Masse. Diese goss ich vorsichtig auf die weiße Käsemasse und verteilte sie mit einem Löffel auf der ganzen Oberfläche, ohne die beiden Massen zu vermischen. So entstehen die zwei Käseschichten.

Ich stellte die Form in den auf 150 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backte den Kuchen genau 55 Minuten. Danach ließ ich ihn im leicht geöffneten Ofen abkühlen. Als er vollständig kalt war — das dauerte gut 4 Stunden — bereitete ich den Schokoladenguss zu.

In einen kleinen Topf gab ich zwei Esslöffel Nutella und 3 Esslöffel saure Sahne mit 18% Fett. Ich erwärmte alles leicht und rührte es zu einer flüssigen, kräftig braunen Schokoladenmasse. Diese goss ich auf den Käsekuchen und verteilte sie vorsichtig über die gesamte Oberfläche. Ich ließ sie etwas abkühlen und stellte den Kuchen für 15 – 16 Stunden in den Kühlschrank. Danach ist der Nutella-Käsekuchen verzehrfertig. Guten Appetit!