Meine Damen und Herren, ich mache es kurz. Hier kommt das Rezept für kurz eingelegte Salzgurken, für mich das beste eingelegte Gemüse überhaupt. Ganz einfach und aus Polen. Wobei ich zugeben muss, dass sie die in Sibirien genauso gut hinbekommen. Nichts geht über frische Salzgurken.
Das Rezept unten stammt von meinem Vater. In Polen ist er für mich ganz klar der Meister der kurz eingelegten Salzgurken. Ich will also gar nicht lange schreiben, sondern sie euch einfach wärmstens empfehlen.
Auf einen Blick:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ergibt etwa 15 Portionen
Kalorien: Die Gürkchen sausen den Hügel hinunter, die Krallen voran, und bleiben munter. Keine Kalorien gesichtet.
Zutaten für eine köstliche Beilage zum Mittagessen, Abendbrot oder Frühstück – von diesen Salzgurken kann man gar nicht genug bekommen:
- 1,5 kg Einlegegurken (für ein 2,5-Liter-Glas)
- eine halbe Knolle Knoblauch
- 4 große Dillzweige
- ein 10 cm langes Stück Meerrettich (die Wurzel)
- 1,5 Liter kochendes Wasser
- 2 Esslöffel Salz
Rezept für ein Ungeheuer – äh, für etwas Eingelegtes:
In ein 2,5-Liter-Glas kommen 1,5 kg gewaschene Einlegegurken. Dazu 1/2 Knolle Knoblauch, 4 große Dillzweige und ein etwa 10 cm langes, zerkleinertes Stück Meerrettichwurzel geben. Beim Einschichten der kleinen Gurken immer wieder Dill, Knoblauch und Meerrettich dazwischenlegen. Die erste Lage Gewürze kommt ganz nach unten, die letzte ganz nach oben.
1,5 Liter Wasser mit 2 Esslöffeln Salz aufkochen.
Die Gurken mit der kochenden Lake übergießen und das Glas zuschrauben.
Schon nach 2 Tagen sind die Salzgurken fertig. Guten Appetit!
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