Kajas Kürbissuppe

Dieses Rezept hat Kaja geschrieben. Ja, Kaja feiert ein kleines Comeback. Ich muss zugeben: Ihr Kürbissuppenrezept ist in Ordnung, die Zeit, die ich darauf warten musste, allerdings nicht. Und dann die Fotos … Selbst in der primitiven Küche kann ich nicht alles durchgehen lassen. Diese hier sind unter Vorbehalt durchgekommen. Mit einem sehr großen V.

Ach ja, und was Kaja da übers Schälen schreibt: Ich gehe nicht ins Fitnessstudio. Und jetzt schaut mal, wie leicht ich mit so einem Kürbis fertigwerde 🙂

Was Kaja bei der ganzen Sache rettet: Irgendwo im Rezept meint sie mich, wenn sie von „wahrscheinlich jemand besonders Ehrgeizigem“ schreibt. Na gut, dann lest mal ihr Kürbissuppenrezept.

„Auf die Idee mit der Suppe bin ich gekommen, als ich im Laden Kürbis gesehen habe. Ich hatte noch nie Kürbissuppe gemacht und wusste nicht mal, dass Kürbis so billig ist! Also habe ich ein Stück gekauft. Zu Hause fand ich es dann zu klein. Wenn schon Suppe, dann auch ordentlich viel. Also noch mal los und nachgekauft. Diesmal gleich einen ganzen kleinen Kürbis.

Dann ging’s ans Vorbereiten … Wer meint, im Fitnessstudio käme man ins Schwitzen, dem empfehle ich, mal einen Kürbis zu schälen. Nach einer halben Stunde Muskelarbeit und Angst um meine Finger war’s geschafft. Und dann? Das nächste Problem. Es war so viel Kürbis, dass er nicht in den Topf passte und ich ihn in den größeren umfüllen musste, in dem wir sonst die Suppe für den Hund kochen (entschuldige, Rojściu, ich verspreche, ihn hinterher abzuwaschen).

Von da an war’s einfach. Die Suppe ist richtig lecker geworden. Und es war richtig viel. So viel, dass ich auf den Etiketten nachgesehen habe, wie viel Kürbis ich eigentlich gekauft hatte … Es waren insgesamt 4 kg, aaaalso … nach dem Putzen und dem Zugeben des Wassers hatte ich gut und gerne 5 Liter Suppe. Die hat seeehr laaange gereicht 🙂

Und das wäre prima gewesen, wenn mich nicht Tag für Tag, während ich mir die Suppe schmecken ließ, jemand daran erinnert hätte, dass ich ihm das Rezept geben soll. Zum Sport muss man mich nicht überreden, aber versucht mal, mich zu irgendetwas anderem zu bewegen, das auch nur die geringste Anstrengung verlangt. Ich geb’s zu, ich bin ziemlich faul. Also hat man mich hinterlistig mit selbst Eingekochtem bestochen. Warum hinterlistig? Weil ich eine kleine Kostprobe herrlicher Feigenkonfitüre bekam (Anmerkung von PrymitywnaKuchnia.pl: Feigenmarmelade), dazu ein Foto von einem ganzen Topf voll blubbernder Marmelade und den Hinweis, dass ich auf mehr gar nicht erst zu hoffen bräuchte, solange ich das Rezept nicht abliefere.

So habe ich am sechsten Tag den letzten Rest Suppe gegessen und das Rezept geschrieben. Das alles hat mich dermaßen geschafft, dass ich bis nächsten Herbst keine Kürbissuppe mehr kochen will.

Jetzt aber zur Sache. Hier kommt das mühsam abgerungene Rezept für diese zauberhafte Kürbiscremesuppe!“

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 60 Minuten (wenn’s schneller gehen soll, empfehle ich das Rezept für die schnelle Kürbiscremesuppe)

Für wie viele Personen: für viele, oder für wenige, dafür aber für viele Tage

Wie viele Kalorien: bestimmt wenige, ich hatte nach dem Essen nämlich Hunger

Zutaten für Kajas Kürbissuppe:

• 4 kg Kürbis 🙁 geht aber auch mit weniger 🙂
• Currypulver – ungefähr 5 Esslöffel
• Salz – nach Geschmack (ich habe nachgesalzen und nachgesalzen, umgerührt und wieder nachgesalzen – eben nach Geschmack, woher soll ich wissen, wie viel? Für 5 Liter Suppe halt, also ziemlich viel :))
• 3 Knoblauchzehen
• Ein daumengroßes Stück frischer Ingwer (ein großer Daumen)
• Saft einer halben Zitrone (eventuell einer ganzen, müsst ihr probieren)
• Eine Dose Kokosmilch (400 ml)
• Ein Esslöffel Olivenöl
• Wasser (wohl so um die 2 Liter – der Kürbis soll bedeckt sein)
• Eine Packung Kürbiskerne

So macht ihr das, was Kaja sich ausgedacht hat:

Den Kürbis vorbereiten (schälen, Kerne herauskratzen und so weiter – ich habe nicht mal die Kraft, darüber zu schreiben) und in kleine Stücke schneiden (etwa so groß wie ein großer Daumen). In einem riiiesigen Topf das Olivenöl erhitzen, geriebenen Knoblauch und Ingwer hineingeben (ich nehme für beides dieselbe Reibe. Den Ingwer schäle ich nicht mal – habe ich erwähnt, dass ich faul bin? Aber das hier ist ja wohl ein Blog für faule Weiber).

Kurz anbraten, den Kürbis dazugeben, umrühren und wieder kurz anbraten. Bei der Menge wird das schwierig, aber ein bisschen vom karamelligen Geschmack, der beim Anbraten entsteht, soll er wenigstens abbekommen. Inzwischen Wasser im Wasserkocher aufkochen und über den Kürbis gießen, bis alles bedeckt ist (jemand besonders Ehrgeiziges wird wohl sagen, dass man auch Brühe nehmen kann). Aber wozu Brühe kochen, wenn man das gar nicht muss, weil ganz normales Wasser auch geht?).

Etwa 30 Minuten kochen (damit der Kürbis weich wird) und cremig pürieren (Vorsicht, meine Suppe fing an zu vibrieren und hüpfte aus dem Topf …). Dann wieder erhitzen, die Kokosmilch angießen und abschmecken – schön kräftig soll’s sein 🙂 mhm 🙂 genau, so passt’s. Viel Glück! Die Suppe soll mit den Gewürzen noch ein wenig weiterkochen.

In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten (sie sollen goldbraun werden und duften – Vorsicht, die springen aus der Pfanne). Die Suppe portionsweise anrichten und mit den Kernen bestreuen.

Fertig! Guten Appetit!