Grüner Spargel aus der Pfanne

Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie sehr ich Spargel liebe. Fast so sehr wie Real Madrid.

Und gerade hat Real gegen Valencia das zweite Tor kassiert :(((( Da ist die Lust am Schreiben flüchtig. Wie eine gewisse Band mal sang.

Was soll’s, ¡Hala Madrid! Weiter geht’s.

Ninka und ich sind für ein halbes Wochenende zu ihren Großeltern gefahren. Vor unserer Ankunft ruft Oma an und fragt, was Opa einkaufen soll. „Spargel.“ Und für Ninka? „Erdbeeren.“ Wie der Vater, so die Tochter, möchte man schreiben.

Möchte man.

Meistens mache ich weißen Spargel. Ich hasse es allerdings, ihn zu schälen. Diesmal hab ich’s mir also leicht gemacht und grünen genommen, den man kaum schälen muss. Schmeckt genauso gut. Und das ganz ohne Kochen im Wasser. Sehr zu empfehlen!

PS

Ich empfehle sie gleich noch mal 🙂

Und hier seht ihr, wie man grünen Spargel schält.

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für wie viele? Für 3 Personen

Kalorien: Die Spargelsaison ist so kurz, dass sie vorbei ist, bevor ihr die Kalorien gezählt habt

Zutaten für schnellen Spargel:

• 1 Bund grüner Spargel (500 Gramm)
• 2 Esslöffel Butter
• Olivenöl
• weißer Pfeffer (ganze Körner)
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Zubereitung (so schön grün):

Geschält hab ich ihn eigentlich gar nicht. Bei grünem Spargel in ordentlichem Zustand (sprich: frisch) reicht es, die holzigen Enden abzuschneiden. Genau das hab ich gemacht.

Ich habe das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzt und den Spargel hineingelegt. Bei schwacher Hitze habe ich ihn etwa 8 Minuten gebraten, dann zwei Esslöffel Butter und die Gewürze dazugegeben.

Ich hatte keine Mühle frei, um den weißen Pfeffer frisch zu mahlen. Also hab ich die Körner (etwa 15 Stück) in ein Küchentuch aus Papier gepackt und mit meinem Schnitzelklopfer zertrümmert.

Ich habe alles mit einem Holzlöffel vorsichtig gewendet und noch etwa 2–3 Minuten weitergebraten. Fertig. Guten Appetit!