Heute habe ich, ganz ohne falsche Bescheidenheit, perfekte Kartoffeln gemacht. Perfekte Kartoffeln aus dem Ofen. Ebenso gute Kartoffeln in dieser Form (also mit Paprika) habe ich 2000 in China gegessen, als ich mit dem Schiff auf dem Jangtse unterwegs war, um die Drei Schluchten zu sehen, die einige Jahre später überflutet wurden. Die Kartoffeln waren fantastisch. Der Haken war, dass mir der Verkäufer beim Herausgeben des Wechselgelds 100 Yuan aus dem Drucker in die Hand drückte. Aber egal.
Die damaligen Kartoffeln waren gut, aber höllisch scharf. Meine sind auch mit Paprika, allerdings mit edelsüßem. Sie sind perfekt. Leicht süßlich. Kann ich empfehlen.
Steckbrief:
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Backtemperatur: 180 Grad Celsius
Für wie viele Personen: 2 Portionen (die Zutaten vervielfachen, dann gibt es mehr Portionen)
Wie viele Kalorien: Diese Kartoffeln sind garantiert diättauglich, so sicher wie das Geld auf der Bank — einer Bank mit Schweizer Franken (heute schon bei 3,5 PLN; das ist eine Nachricht für alle mit einem Kredit in Schweizer Franken 🙁
Zutaten für diättaugliche Ofenkartoffeln:
- 10 kleine Kartoffeln
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz
Rezept für Kartoffeln mit edelsüßem Paprika aus dem Ofen:
Ich habe den Backofen auf 180 Grad Celsius vorgeheizt.
Die Kartoffeln habe ich geschält, gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet. Dann habe ich sie in ein hohes Gefäß gegeben und Pfeffer sowie edelsüßes Paprikapulver hinzugefügt (so viel, dass nach dem Vermischen jede Kartoffel mit Paprika überzogen war). Dazu kamen Olivenöl und reichlich Salz.
Ich habe alles gründlich vermischt (mit der Hand).
Aus Alufolie habe ich einen „Beutel” geformt und die Kartoffeln hineingegeben. Ich habe die Folie verschlossen und den Beutel in einen Bräter gelegt. Den Bräter habe ich in den Ofen gestellt. Nach einer Stunde Backzeit habe ich die Folie geöffnet, damit die Oberfläche der Kartoffeln bräunt.
Wie bei der gebackenen Roten Bete habe ich gleichzeitig Rote Bete und Hähnchenunterkeulen im Ofen gebacken. Die Kartoffeln standen auf der „unteren Etage”, wo die Luft weniger zirkuliert. Deshalb habe ich sie nach dem Öffnen der Folie noch eine Stunde gebacken.
Sie sollen weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Fertig ist das Gericht. Guten Appetit!
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