Gebackenes Baguette nach provenzalischer Art

Nichts Besonderes, eigentlich nur eine kinderleichte Methode, um ein altes oder besser gesagt trockenes Baguette wiederzubeleben. Ihr habt ein Baguette gekauft, es lag zwei Tage herum und ist theoretisch ungenießbar — außer als Knüppel zum Einschlagen von Nägeln taugt es zu nichts mehr.

Theoretisch, denn praktisch lässt es sich, wie ich unten zeige, nicht nur einfach, sondern auch sehr schnell wiederbeleben.

Warum nach provenzalischer Art gebacken? Weil edelsüßes rotes Paprikapulver und vor allem Kräuter der Provence den Geschmack bestimmen. Das Baguette, oder vielmehr die daraus gemachten Röstscheiben, ist nicht scharf, sondern schmeckt intensiv nach Kräutern. Die Scheiben schmecken pur (zum Beispiel statt Chips), aber auch als Beilage etwa zu in Butter gebratenen Garnelen. Sehr zu empfehlen!

Kurzinfo:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Backzeit: 14 Minuten

Backtemperatur: 210 Grad Celsius

Für wie viele Personen: für 4 Personen, zum Beispiel als Beilage zu gebratenen Garnelen

Kalorien: ein trockenes Baguette? Alle Kalorien sind aus dem Ofen geflüchtet

Zutaten zur Wiederbelebung eines trockenen Baguettes:

• 1 Baguette (trocken, etwa zwei bis drei Tage alt)
• 1 Esslöffel edelsüßes rotes Paprikapulver
• 1 Esslöffel getrocknete Kräuter der Provence
• 3 Esslöffel Olivenöl

Rezept für Baguettescheiben aus dem Ofen:

Ich habe das Baguette mit einem scharfen Brotmesser mit Wellenschliff in Scheiben geschnitten und in eine hohe Schüssel gegeben. Dann habe ich alle Gewürze hinzugefügt und alles vermischt. Anschließend kam das Olivenöl dazu, und ich habe noch einmal umgerührt.

Jede Baguettescheibe sollte mit Gewürzen bedeckt und zumindest leicht mit Olivenöl „angefeuchtet“ sein.

Ich habe den Backofen auf 210 Grad Celsius vorgeheizt und zwei Stücke Alufolie vorbereitet, etwas länger als die Breite des Ofens.

Bei einem Stück Folie habe ich die Ränder hochgeklappt (auf dem Foto unten zu sehen) und die vorbereiteten Baguettescheiben hineingegeben. Mit dem zweiten Stück Folie habe ich sie recht dicht abgedeckt und in den Ofen gestellt.

Nach 7 Minuten habe ich die obere Folie abgenommen und die Scheiben weitere 7 Minuten gebacken. Danach habe ich sie aus dem Ofen genommen und in eine saubere Schüssel gegeben. Die Kräuter-Röstscheiben sind fertig und das Baguette ist wiederbelebt 🙂 Guten Appetit!