Petites pâtes aux tomates séchées

Ce matin, le petit-déjeuner était du twaróg bien sucré, alors le déjeuner devait être relevé. Vous savez, doux et piquant. Comme dans la vie. Le meilleur mélange 🙂 J’ai accumulé dernièrement un bon stock de tomates séchées, alors j’ai pensé qu’il était temps d’entamer ces réserves. Voilà donc une nouvelle recette entièrement personnelle de Prymitywna Kuchnia, avec du pesto vert, que l’on peut préparer selon la recette du pesto, ou tout simplement acheter (le mien était acheté aujourd’hui, malheureusement ;), des tomates séchées et du lard. Le tout au vin blanc. En plein milieu de la journée. Parfait, et sur de la roquette fraîche en plus.

Que demander de plus ?

Comme je l’ai déjà écrit, aujourd’hui, c’est ma journée de farniente : voici donc un plat à préparer en seulement 15 minutes. Beau, bon et rassasiant, en plus. Je n’ai besoin de rien d’autre, du moins pour le déjeuner. Mais le dîner, en revanche… J’ai hâte de conclure cette journée tout en rondeur. Et n’allez surtout pas faire le rapprochement avec mon ventre bien rond 😉 Je vous le recommande.

En bref :

Temps de préparation : 15 minutes

Pour combien de personnes : 2 portions moyennes (juste ce qu’il faut, donc)

Combien de calories : cherchez sur Google (« pâtes calories »)

Ingrédients pour des pâtes simples aux tomates séchées :

• 10 tomates séchées (les miennes étaient conservées dans l’huile)
• 10 dag de lard fumé (maigre)
• 1 petite échalote
• 4 cuillères à café de pesto vert
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec (par exemple du Chardonnay)
• 3 poignées de petites pâtes (j’avais de jolis petits coudes, qui vont aussi très bien dans un bouillon de volaille)
• 4 poignées de roquette fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• poivre noir fraîchement moulu

Recette de pâtes rapides pour le déjeuner :

J’ai fait cuire les pâtes et les ai égouttées (ces petites pâtes n’ont besoin que de 3 – 4 minutes, c’est donc très rapide).

J’ai fait chauffer une poêle profonde avec à peine une cuillère à café d’huile d’olive. J’y ai mis le lard coupé en fines lanières et mélangé. J’ai également coupé les tomates séchées en fines lanières (après avoir épongé leur huile avec du papier absorbant) et les ai ajoutées dans la poêle. J’ai coupé l’échalote en petits dés et l’ai ajoutée au lard et aux tomates. J’ai tout mélangé et fait revenir à « feu » moyen (chez moi, sur la plaque à induction, 5 sur une échelle de 1 à 10) pendant 3 – 4 minutes, en remuant de temps en temps.

Ensuite, j’ai légèrement augmenté le « feu » (de 5 à 6) et versé 3 cuillères à soupe de vin blanc sec dans la poêle. Quand le vin a commencé à s’évaporer, j’ai ajouté les pâtes déjà cuites et généreusement assaisonné de poivre noir fraîchement moulu. J’ai bien mélangé puis, une fois le vin évaporé, retiré la poêle du « feu ».

J’ai ajouté 4 cuillères à café de pesto vert et très soigneusement mélangé. J’ai servi les pâtes sur une assiette garnie de roquette fraîche, préalablement arrosée d’une cuillère à café d’huile d’olive et d’une cuillère à café de jus de citron vert. J’ai encore parsemé les pâtes posées sur la roquette de poivre noir fraîchement moulu. Le plat est prêt. Bon appétit !