Nudeln mit Chorizo und Spinat

Heute gehen die Ferien zu Ende. Für mich sehr intensive Ferien. In jeder Hinsicht. Aber auch unvergessliche. Vor allem wegen der Zeit mit Ninka. Ich habe es schon im letzten Beitrag erwähnt (wann war das noch?), in dem es übrigens auch um Nudeln ging, mit Spinat und Gorgonzola. Gemeint ist also unsere Urlaubsreise ins italienische Paradies.

Ich hatte etwas Bedenken wegen Farneta, eines Landguts völlig abseits von allem, mitten im Herzen der Toskana. Besonders, weil ich es erst wenige Tage vor der Abreise gefunden hatte, nachdem meine Buchung anderswo storniert worden war. Doch dann war es so … Genau so, wie es sein sollte. Wunderbar. Und es war ganz bestimmt mein bisher schönster Italienurlaub.

Was mir am wichtigsten ist: Ninka ist darüber genauso glücklich wie ich. Eigentlich ist das das Einzige, was zählt.

Leider habe ich in dieser ganzen Idylle eines nicht geschafft, das ich irgendwo angekündigt hatte: einen kulinarischen Bericht aus Italien. Natürlich habe ich gekocht, aber eher das, was ihr schon kennt, und eher ganz einfach. Deshalb musste ich nach der Rückkehr erst einmal eine Kochpause einlegen (die wohl immer noch zu kurz war), denn von den italienischen Nudeln bin ich … in alle Richtungen gewachsen.

Heute hatte ich allerdings einen Rückfall. Diese Nudeln sind zwar nicht besonders italienisch, denn die Chorizo ist nun einmal spanisch, aber es bleiben eben Nudeln. So einfache Nudeln, dass sogar ich nach einem ganzen Tag dieser höllischen polnischen (sic!) Hitze noch Lust hatte, sie zuzubereiten. Also: sehr zu empfehlen!

PS

Irgendwie fehlt mir der Schwung zum Schreiben, aber das liegt wohl an der Sehnsucht nach unserem Farneta. Ist ja vermutlich auch kein Wunder, oder 😉

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für wie viele Personen: Diese Portion ist für eine Person

Kalorien: Heute habe ich keine Kraft, sie zu zählen

Zutaten für vom Urlaub inspirierte Nudeln:

• ein 10 cm langes Stück Chorizo
• 1 kleine weiße Paprikaschote (also so eine helle, die man meistens für Leczo verwendet 🙂
• eine halbe kleine rosa Tomate
• 3 Handvoll frische Spinatblätter (am besten lose nach Gewicht gekauft)
• eine kleine rote Zwiebel
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
• 2 Handvoll Nudeln (ich habe Penne genommen)

Rezept für Nudeln mit Spinat, Chorizo, weißer Paprika und Tomate:

Ich kochte die Nudeln al dente (bei meinen Penne waren das etwa 9 Minuten). Alles andere erledigte ich, während die Nudeln kochten.

In einer Pfanne erhitzte ich Olivenöl und gab die gewürfelte Chorizo hinein. Dazu kamen die gewürfelte rote Zwiebel und die weiße Paprika. Ich briet alles bei schwacher Hitze (bei mir Stufe 4 auf einer Skala von 1 – 10 am Induktionsherd) etwa 4 – 5 Minuten und rührte ab und zu um. Das Öl sollte sich durch die Chorizo schön rot färben.

Ich putzte den Spinat (ich hatte welchen mit Wurzeln, ganz frisch und lose nach Gewicht gekauft, herrlich :), wusch ihn gründlich und blanchierte ihn (also erst mit kochendem, dann mit kaltem Wasser übergießen).

Ich würfelte die Tomate und gab sie zur bratenden Chorizo und zum Gemüse. Kurz umrühren. Dann gab ich die gekochten Nudeln dazu und würzte mit einer Prise Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ich vermischte alles und gab die blanchierten Spinatblätter dazu. Noch einmal umrühren und vom „Feuer” nehmen. Fertig. Guten Appetit!