Pasta funghi: Nudelauflauf mit Pilzen

Euch geht es bestimmt manchmal wie mir. Ihr geht in den Laden und seht schöne Champignons. Also kauft ihr sie, ohne selbst zu wissen, wozu. Dann liegen die Champignons einen Tag im Kühlschrank, danach einen zweiten, und am dritten denkt ihr… ist es jetzt Zeit, sie wegzuwerfen? Diese Frage habe ich mir heute gestellt und beschlossen, dass das dumm wäre.

Allerdings habe ich mir die Frage etwas spät gestellt: nach der Rückkehr von einer Radtour (brrr, war das kalt) und nur ungefähr 50 Minuten vor dem Aufbruch ins Kino (zu einem ausgesprochen gruseligen Film, bei dem man öfter „Wie?“ als „Was?“ fragt, namens „10 Cloverfield Lane“ – vorhersehbar, aber manchmal fährt einem der Schreck ordentlich in die Glieder ;). Viel Zeit hatte ich also nicht. Zuerst dachte ich, ich brate die Champignons einfach mit Zwiebeln an, dann habe ich morgen beispielsweise etwas für einen Auflauf.

Aber ich wäre nicht ich, wenn mir nicht eine dümmere Idee gekommen wäre. Etwas Nützliches tun! In weniger als 50 Minuten einen Nudelauflauf mit Champignons zubereiten, den ich morgen auf der Arbeit esse. Vielleicht gebe ich sogar jemandem etwas ab? (BTW, die Chef-Pastete ist heute in der Firma restlos weggegangen 🙂

So entstand die Idee für Pasta funghi. Ja, funghi, also einfach mit Pilzen. Und da Pilze in Polen hauptsächlich Champignons sind (so viele davon im Wald ;), schien das ideal. Vom Pastetenbacken hatte ich aber noch eine halbe Packung getrocknete Steinpilze übrig. Meine Funghi sind also ein richtiges Pilzgericht. Ein echter Waldgenuss 🙂 Und ohne schwere Sahne (bildet euch aber nicht ein, dass das ein leichtes Gericht ist – eher eine echte „Tomate“, meine ausweichende Antwort). Ha, noch ein vegetarierfreundliches Gericht auf Prymitywna Kuchnia. Und alles in 40 Minuten.

Im Kino konnte ich sogar noch vor Filmbeginn Popcorn kaufen (allerdings habe ich schnell nachgesehen, wie viele kcal Kinopopcorn hat, und vor Schreck ist mir die Hälfte herausgefallen). Aus einer Dummheit ist also viel Nützliches entstanden. Sehr zu empfehlen, auch wenn ich heute nur probiert habe – ich merke schon, dass es gelungen ist.

Rezept-Steckbrief:

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten

Backzeit: 15 – 20 Minuten

Backtemperatur: 200 Grad Celsius

Für wie viele Personen: 2-3 Portionen

Kalorien: Tomate – dazu sage ich nichts 😉

Zutaten für italienische Pilzpasta ohne Sahne:

• 30 Dekagramm Champignons
• 15 Gramm getrocknete Steinpilze
• eine halbe Packung Nudeln (bei mir Röhrennudeln)
• 10 Dekagramm Schnittkäse (ich hatte je zur Hälfte Emmentaler und holländischen Gouda)
• 1 große Zwiebel
• getrockneter Liebstöckel
• italienische Gewürzmischung für Spaghetti Bolognese (viel getrocknete Chili und getrocknete italienische Kräuter; ersatzweise könnt ihr getrocknete Chilis, Liebstöckel und Kräuter nehmen)
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• Olivenöl
• 1 Teelöffel Zucker

Rezept für Pasta funghi:

Ich habe die Nudeln gekocht und abgegossen. Den Nudeltopf habe ich mit Küchenpapier ausgewischt und beiseitegestellt. Er wird später noch gebraucht.

In einer Pfanne habe ich zwei Esslöffel Olivenöl erhitzt und die mittelfein geschnittene Zwiebel angebraten. Dazu kam ein Teelöffel Zucker. Während die Zwiebel bei schwacher „Flamme“ briet, habe ich die zuvor geschälten Champignons in Streifen geschnitten. Ab in die Pfanne, recht großzügig gepfeffert und etwas gesalzen. Umgerührt.

Die getrockneten Steinpilze habe ich mit kochendem Wasser übergossen, abgegossen und noch einmal mit kochendem Wasser abgespült. Dann habe ich sie zu Zwiebel und Champignons in die Pfanne gegeben. Umgerührt und bei schwacher „Flamme“ noch etwa 10 Minuten gebraten.

Die abgegossenen Nudeln habe ich in den Topf gegeben und einen halben Esslöffel Olivenöl, ziemlich reichlich getrockneten Liebstöckel und italienische Bolognese-Gewürze (scharfe Chilis, Kräuter) hinzugefügt sowie leicht gesalzen. Dazu kam fein geschnittener Käse, bei mir Gouda und Emmentaler. Ich habe alles vermischt und die gebratenen Pilze mit der Zwiebel dazugegeben. Noch einmal gründlich vermischt.

Ich habe den Ofen auf 200 Grad Celsius vorgeheizt. Die Pilznudeln habe ich in eine flache ofenfeste Form gegeben und für 15 – 20 Minuten in den Ofen gestellt. Das italienische Pilzgericht war fertig. Guten Appetit!

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