J’ai gardé ce plat pour la fin. Forcément, c’est de la viande.
En fait, cette recette (si on peut l’appeler ainsi) est née tout à fait par hasard. J’allais faire de simples escalopes de porc (pour que Ninka en mange), puis je me suis dit qu’on n’allait quand même pas laisser une enfant nous dicter tout le menu 😉 Un petit coup d’impro, et voilà comment ces roulés sont nés.
Mes parents ont dit que c’était très bon.
Et je n’écris plus rien aujourd’hui : on en est à la 90e minute du match Real Madrid–Valence et le score est toujours de 1:2 :((((
Je vous conseille d’improviser, comme pour ces roulés *pleure*
Et ici, vous pouvez voir comment éplucher les asperges vertes.
En bref :
Préparation : 20 minutes
Pour 3 personnes
Les calories ? Achète de la longe de porc maigre et ne pose pas de questions idiotes
De quoi changer des escalopes de porc ordinaires :
- trois tranches de longe de porc de 1 cm d’épaisseur (sans os)
- trois asperges vertes (choisissez-les plutôt fines)
- 3 tranches de jambon sec longuement affiné
- 6 tomates séchées
- poivre noir moulu
- sel
- huile d’olive
La recette (ça roule) :
J’ai glissé les tranches de porc dans des sachets en plastique et je les ai aplaties au maillet pour en faire de fines escalopes. J’ai salé et poivré les deux faces et disposé la viande sur une planche. Sur chaque escalope (voir la photo ci-dessous), j’ai posé une tranche de jambon, une asperge taillée à la longueur de la viande, de façon que la pointe dépasse un peu d’un côté, et des tomates séchées (deux par roulé).
J’ai roulé les escalopes et les ai maintenues avec de petits cure-dents.
J’ai fait chauffer l’huile d’olive dans une poêle et fait dorer les roulés quelques minutes de chaque côté. Pour finir, j’ai couvert et laissé cuire doucement encore quelques minutes. Les roulés sont prêts. Bon appétit !
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