Harengs sucrés

On pourrait se tromper et penser que Noël est tout proche. Se tromper, exactement. Car, mes chers amis, Noël n’est pas encore à votre porte. Ce n’est qu’une impression 😉

Malheureusement, il y a du vrai là-dedans : en décembre, tout le monde ne pense plus qu’à Noël et au Nouvel An, et il devient pratiquement impossible de faire grand-chose. Alors, faire avancer quoi que ce soit ! Si vous voulez vraiment prendre de l’avance sur quelqu’un, je vous conseille donc de le faire maintenant, car pratiquement tout le monde pense aux fêtes.

Mais puisque nous parlons de Noël, en plus de la recette d’un hareng très inhabituel, que j’ai préparé pour la première fois l’année dernière, j’ai composé une liste subjective et très courte des meilleurs cadeaux de Noël. À vrai dire, ce n’est même pas une liste, mais une seule proposition, unique. Je n’ai aucune idée de la manière dont les Allemands, pourtant si pratiques, ont pu avoir une telle idée. Peut-être qu’un peu de folie coule tout de même dans leurs veines. Une folie de Noël, bien entendu.

Et retenez bien cela, car le sapin que vous installez chez vous à Noël serait une invention allemande. Alors, bientôt peut-être, vous placerez entre la cheminée et le sapin ce qui est, selon moi, le meilleur cadeau de Noël de la saison : incroyablement pratique et pour toute la famille. Le voici :

Amen, et au travail. Passons aux harengs de Noël. Ce sera sucré. Je vous le promets et vous le recommande.

PS

Ah, et n’osez jamais, au grand jamais, appeler ce merveilleux cadeau « le placard Lufthansa » devant une hôtesse de Lufthansa. Blitzkrieg garanti 😉

* Photo du meilleur cadeau de Noël : une « capture d’écran » du site www.worldshop.eu

Fiche pratique :

Temps de préparation : 65 minutes

Pour combien de personnes : 8 personnes

Combien de calories : je ne sais pas, mais il aime nager

Ingrédients pour un hareng inhabituel façon grecque, pour Noël par exemple :

• 400 grammes de filets de hareng façon matjes (poids des harengs seuls)
• 2 gros oignons blancs
• 2 oignons rouges moyens
• 2,3 cuillères à soupe de sucre blanc
• 500 ml de purée de tomates passée
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• une pincée de sel
• une pincée de poivre noir moulu

Recette du hareng sucré :

Le but de cette recette, c’est que les harengs ne soient plus des harengs 🙂 Je les ai longuement fait tremper et rincés à l’eau pour qu’ils ne soient presque plus salés. Cela vaut la peine de le faire le matin, par exemple, puis de s’occuper du reste le soir. Ainsi, ils auront bien trempé et ne seront plus salés (un peu, c’est permis, n’exagérons pas, ce sont tout de même des harengs).

Quand les harengs ont fini de « se mouiller » (autrement dit, de faire pipi au lit, puisqu’ils avaient quitté le collège ;), j’ai épluché les oignons, les ai coupés en petits morceaux et les ai mis dans l’huile d’olive chaude, en ajoutant aussitôt 2 cuillères à soupe et demie de sucre. J’ai bien mélangé. J’ai répété cela plusieurs fois. Les oignons doivent être bien cuits et tendres, mais évidemment sans brûler.

Après environ 15 minutes, j’ai ajouté aux oignons toute la brique (500 ml) de purée de tomates passée. J’ai ajouté une pincée de sel et de poivre, puis commencé à faire mijoter à petit « feu ». Au bout d’environ 45 minutes, une fois la sauce assez épaisse, je l’ai retirée du « feu ». Je l’ai laissée refroidir.

Pendant que les oignons refroidissaient, j’ai soigneusement séché les harengs avec du papier absorbant et les ai coupés en morceaux d’environ un centimètre. J’ai mis la « sauce » préparée avec les oignons et la purée de tomates dans le récipient destiné aux harengs. J’ai ajouté les harengs et bien mélangé.

J’ai laissé le tout au réfrigérateur pour la nuit. Le matin, les harengs étaient bons à manger. Leur goût rappelle un peu le poisson « à la grecque », mais l’expérience n’est pas tout à fait la même. Une expérience plutôt réussie, et en tout cas mangeable. Je ne la recommande cependant pas aux traditionalistes. Bon appétit !

Au fait, cette recette vient du « Livre primitif de cuisine avec recettes », que vous pouvez télécharger tout à fait gratuitement. Cela peut aussi faire un cadeau de Noël assez sympa. Vous pouvez l’imprimer, le faire joliment relier et l’offrir à votre étagère de livres de cuisine 🙂

Et si vous avez envie de harengs de Noël traditionnels, je vous recommande la recette des harengs à la juive.