Man hat mir vorgeworfen, dass viele meiner Rezepte gar nicht schnell gehen. Verdammt noch mal, stimmt. Aber denkt dran, ich gebe immer die Zeit von Anfang bis Ende an. Also vom ersten Handgriff bis zum fertigen Gericht. Und vor allem: Nur weil etwas nicht in wenigen Minuten fertig ist, muss man noch lange nicht pausenlos am Herd stehen. So ist es bei dieser in Butter gebratenen Roten Bete.
Ich mag Rote Bete, auch wenn man sich bei der Zubereitung nebenbei als Statist in einem Horrorfilm verdingen könnte. Ich weiß nicht, wer das gesagt hat, oder ob es überhaupt jemals jemand gesagt hat: Wenn du Rote Bete raspelst, weißt du nie, ob das schon Blut ist oder noch Rote-Bete-Saft. Wobei sich Blut definitiv leichter von den Händen waschen lässt.
Steckbrief:
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Für wie viele Personen: für 4 Personen
Wie viele Kalorien: Rote Bete kann doch nicht viele Kalorien haben.
Zutaten für gebratene Rote Bete:
- 4 mittelgroße Rote Beten
- 5 Teelöffel Zucker
- drei Esslöffel Butter
- eine Prise Salz
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
Das Rezept (hauptsächlich kochen, und zwar zweimal, und kneten):
Ich wasche die Roten Beten, setze sie mit der Schale in Wasser auf und koche sie gut 40 Minuten. Wahrscheinlich geht’s auch schneller, aber meine waren dickköpfige Dinger und wollten ums Verrecken nicht weich werden. Wenn sie weicher sind (nicht so weich wie gekochte Kartoffeln, eine Gabel sollte sich gerade eben hineinstechen lassen), nehme ich sie vom Herd, gieße sie ab und warte, bis sie abgekühlt sind.
Sind die Roten Beten kalt, schäle ich sie und rasple sie auf der mittleren Seite der Reibe. Dann zerlasse ich die Butter in einem Topf und gebe die geraspelte Bete dazu. Das mache ich auf kleiner „Flamme“ (auf meinem Induktionsherd Stufe 3 auf einer Skala von 1 bis 10). Ich gebe sofort 5 Teelöffel (keine Esslöffel, kleine Teelöffel) Zucker dazu und rühre um. Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben und etwa 5–8 Minuten braten. Guten Appetit!
Man könnte es sich leichter machen und fertig gekochte Rote Bete kaufen (die habe ich bei Lidl gesehen), aber wozu? Rote Bete kochen kann wohl jeder.
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