Couscous aux légumes

Ce soir, je me suis préparé le plat qui fait tomber Magda Gessler dans les pommes et qui vaut aux grands chefs de se faire virer de la télé. Du couscous. Pas un couscous royal marocain, hein. Un couscous tout simple. Aux légumes.

J’avais envie de quelque chose de chaud avec des carottes. Enfin, « envie », c’est peut-être un bien grand mot. Je ne sais pas trop comment, mais je me retrouve avec une quantité exceptionnelle de carottes à la maison (c’est un signe, l’hiver arrive). J’ai donc choisi un plat facile comme tout. Si vous vous lancez, dites-moi si ça vous a plu et si vous aimez faire ce genre de recettes toutes simples chez vous. Et bien sûr, j’attends vos idées pour le couscous. Parce que la semoule de couscous aussi, j’en ai presque toujours.

Fiche pratique :

Temps de préparation : 12 minutes

Pour combien de personnes : cette version est pour une personne. Pour plusieurs, multipliez tout simplement les quantités par le nombre de convives.

Combien de calories : on peut en manger le soir en toute bonne conscience.

Ingrédients pour le couscous :

• Un demi-petit bol de semoule de couscous
• Un demi-verre de bouillon (Magda Gessler et vous autres ballerines, fermez les yeux. Oui, j’avoue, j’ai dissous un demi-cube de bouillon dans un verre d’eau et j’en ai ensuite versé la moitié sur la semoule)
• une carotte de taille moyenne
• une demi-petite courgette
• une grosse échalote
• 1/3 d’un gros poivron rouge frais, croquant, doux et juteux 
• environ 4 cm du bas d’un gros poireau (la partie vert clair)
• un brin de persil frais 
• huile d’olive
• deux pincées de sel
• deux pincées de poivre noir moulu

La recette (c’est un bien grand mot) :

Bon, commençons par éliminer Magda Gessler et les cuisinières que la soupe en cube fait défaillir. Le bouillon en cube, pour être précis. Oui, j’en ai utilisé. Pardonnez-moi, c’est la Cuisine primitive. Voilà, je ne me justifierai pas davantage. Elles sont tombées dans les pommes ?

Alors, je verse le bouillon préparé avec un demi-cube sur la semoule : il doit la recouvrir entièrement et dépasser d’environ 1 cm (comme dans les eaux peu profondes au bord de la Baltique). Je couvre avec une assiette et je laisse la semoule absorber l’eau.

Je coupe les légumes dans l’ordre où ils vont dans la poêle. Je commence donc par l’échalote. Une fois qu’elle est dans l’huile d’olive chaude (littéralement quelques gouttes), je coupe la carotte et je la mets dans la poêle. Même chose avec la courgette, le poivron et le poireau. L’important, c’est de couper tous les légumes en petits morceaux. Je les fais revenir un instant, puis je sale et je poivre à mon goût. Après environ 6 à 7 minutes à remuer, j’ajoute la semoule gonflée dans la poêle et je mélange soigneusement le tout. Je retire la poêle du « feu ».

Je hache finement le persil et je l’ajoute dans la poêle (j’en garde un peu pour décorer le plat). Je mélange une dernière fois. Je sers sur une assiette et c’est prêt. Je décore de persil frais. Bon appétit !