Couscous express

J’ai déjà préparé sur Prymitywna Kuchnia du couscous aux légumes, une version un peu plus raffinée, il me semble. Si tant est que le couscous puisse être raffiné. Aujourd’hui, je voulais faire quelque chose de rapide.

En fait, je l’ai préparé uniquement parce que je n’avais aucune envie de cuisiner, mais que j’avais envie de manger. À vrai dire, je n’avais même pas spécialement faim, mais je sais qu’avant une soirée intense, il vaut tout de même mieux manger un morceau 🙂 J’ai donc opté pour un couscous très rapide. Si rapide qu’il sera prêt avant même que vous vous en rendiez compte.

Et en plus, ce sera un couscous sans viande. Oui, aussi surprenant que ça me paraisse à moi-même, j’avais envie de manger sans viande aujourd’hui. Ça commence sans doute à me travailler qu’il ne se passe pratiquement pas un jour sans que je mange de la viande. Sous différentes formes, le plus souvent de la charcuterie.

Et voilà le comble : je dirais même que le plat est pratiquement végétalien. À moins que les végétaliens n’aient quelque chose à redire au couscous lui-même ? Aucune idée. Un jour, je demanderai.

Autant le dire franchement, ce n’est pas de la grande cuisine. Ça fait plutôt plat de rue, comme ceux qu’on achète sur les stands dans le sud de l’Asie. Un coup de wok et hop ! C’est rapide, pas cher. Bon pour la santé ? Je n’en sais rien. En tout cas, le goût est assez prononcé (merci le poivre du Sichuan) et ça cale sacrément. J’en ai mangé un petit bol et demi et je suis rassasié. Complètement rassasié.

Ce n’est donc pas le genre de plat à servir pour recevoir. Plutôt pour les jours où, comme moi, vous voulez manger vite et à votre faim, avec la conscience tranquille de ne pas avoir déséquilibré l’écosystème. Là, je vous le recommande.

En bref : 

Temps de préparation : 7 minutes

Quantité : 2 à 3 portions

Calories : pour le couscous, je ne les compte pas

Ingrédients pour le couscous aux carottes et aux pousses de bambou :

• semoule de couscous (environ un verre)
• deux carottes moyennes
• un demi-bocal de pousses de bambou
• 3 échalotes
• 3 gousses d’ail
• un cube de bouillon
• poivre du Sichuan
• poivre noir fraîchement moulu
• deux cuillères à soupe de sauce soja claire
• huile d’olive

Préparation (à vos chronos !) :

J’ai versé un verre d’eau bouillante sur le cube de bouillon et bien remué. J’ai mis la semoule de couscous dans une assiette creuse, puis versé le bouillon dessus. J’ai couvert de papier aluminium et laissé de côté pour qu’elle « lève ».

J’ai fait chauffer l’huile d’olive dans une poêle et j’y ai jeté les échalotes et l’ail coupés en petits dés. Je les ai fait revenir un instant. Pendant ce temps, j’ai aussi taillé les carottes et les pousses de bambou en petits dés et les ai ajoutées dans la poêle. J’ai monté le « feu » (chez moi, de 6 à 8 sur une échelle de 1 à 10) et remué énergiquement. J’ai versé la sauce soja et continué à remuer.

J’ai assaisonné de poivre noir fraîchement moulu et j’ai eu la main assez généreuse sur le poivre du Sichuan. Toujours en remuant. Une fois la sauce soja presque entièrement évaporée, j’ai égrené la semoule à la fourchette et l’ai versée dans la poêle. J’ai baissé le « feu » (de 8 à 4 sur une échelle de 1 à 10) et bien mélangé. C’est prêt. Bon appétit !