Couscous mit Gemüse

Heute Abend habe ich mir das Gericht gemacht, bei dem Magda Gessler in Ohnmacht fällt und für das man Spitzenköche aus dem Fernsehen schmeißt. Couscous. Kein königlich-marokkanischer Couscous oder so was. Ganz gewöhnlicher Couscous mit Gemüse.

Ich hatte Lust auf etwas Warmes mit Möhren. Na ja, „Lust“ ist vielleicht zu viel gesagt. Ich weiß eigentlich selbst nicht, wo die alle herkommen, aber bei mir zu Hause haben sich ungewöhnlich viele Möhren angesammelt (ein Zeichen: Der Winter kommt). Also fiel die Wahl auf ein kinderleichtes Gericht. Wenn ihr es ausprobiert, schreibt mir, wie es euch geschmeckt hat und ob ihr solche einfachen Rezepte zu Hause gern macht. Und natürlich freue ich mich über eure Couscous-Ideen. Denn Couscous habe ich meistens auch da.

Steckbrief:

Zubereitungszeit: 12 Minuten

Für wie viele Personen: Diese Version ist für eine Person. Wenn du für mehrere kochen willst, multipliziere die Zutaten einfach mit der Personenzahl.

Wie viele Kalorien: Das kannst du guten Gewissens zum Abendessen essen.

Zutaten für den Couscous:

• Eine halbe kleine Schale Couscous
• Ein halbes Glas Brühe (Magda Gessler und ihr anderen Ballerinas, macht jetzt die Augen zu. Ja, ich gebe es zu: Ich habe einen halben Brühwürfel in einem Glas Wasser aufgelöst und dann die Hälfte davon über den Couscous gegossen)
• eine mittelgroße Möhre
• eine halbe kleine Zucchini
• eine große Schalotte
• 1/3 einer großen, frischen, knackigen, süßen, saftigen roten Paprikaschote 
• etwa 4 cm vom unteren Ende (dem hellgrünen Teil) einer dicken Stange Lauch
• ein Zweig frische Petersilie 
• Olivenöl
• zwei Prisen Salz
• zwei Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer

Das Rezept (wenn man das so nennen kann):

Also gut, zuerst schalten wir Magda Gessler und alle Köchinnen aus, die bei Würfelsuppe empfindlich reagieren. Würfelbrühe, um genau zu sein. Ja, ich habe welche benutzt. Verzeiht mir, das hier ist die Primitive Küche. Mehr sage ich zu meiner Verteidigung nicht. Sind sie schon in Ohnmacht gefallen?

Okay, ich gieße die Brühe aus dem halben Brühwürfel über den Couscous, bis er vollständig bedeckt ist und die Brühe noch etwa 1 cm höher steht (wie im flachen Wasser am Ostseestrand). Ich decke die Schale mit einem Teller ab und stelle sie beiseite, damit der Couscous das Wasser aufsaugt.

Ich schneide das Gemüse in der Reihenfolge, in der es in die Pfanne kommt. Zuerst die Schalotte. Sobald sie im heißen Olivenöl liegt (buchstäblich nur ein paar Tropfen), schneide ich die Möhre und gebe sie dazu. Mit Zucchini, Paprika und Lauch mache ich es genauso. Wichtig ist, dass das ganze Gemüse in kleine Stücke geschnitten ist. Ich brate es kurz an und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Nach etwa 6–7 Minuten unter Rühren gebe ich den gequollenen Couscous in die Pfanne und mische alles gründlich durch. Ich nehme die Pfanne vom „Feuer“.

Ich hacke die Petersilie fein und gebe sie in die Pfanne (ein bisschen bleibt zum Garnieren übrig). Noch einmal umrühren. Ab auf den Teller und fertig. Ich garniere mit frischer Petersilie. Guten Appetit!