Süßer Hering

Man könnte sich irren und denken, Weihnachten stehe schon vor der Tür. Irren, genau. Denn, meine Lieben, Weihnachten steht noch keineswegs vor eurer Tür. Das kommt euch nur so vor 😉

Leider ist etwas dran: Im Dezember denken alle nur noch an Weihnachten und Neujahr, und man kann praktisch kaum noch etwas erledigen. Geschweige denn irgendetwas voranbringen! Wenn ihr also tatsächlich jemanden überholen wollt, empfehle ich euch, es genau jetzt zu tun, denn praktisch alle denken an Weihnachten.

Aber wenn wir schon bei Weihnachten sind: Neben dem Rezept für einen sehr ungewöhnlichen Hering, den ich im letzten Jahr zum ersten Mal zubereitet habe, habe ich eine subjektive, sehr kurze Liste der besten Weihnachtsgeschenke zusammengestellt. Eigentlich ist es nicht einmal eine Liste, sondern nur ein einziger, außergewöhnlicher Vorschlag. Ich habe keine Ahnung, wie die überaus praktischen Deutschen auf so eine Idee gekommen sind. Vielleicht fließt doch ein wenig Wahnsinn in ihrem Blut. Weihnachtswahnsinn natürlich.

Und merkt euch das unbedingt, denn der Weihnachtsbaum, den ihr zu Hause aufstellt, ist angeblich eine deutsche Erfindung. Vielleicht stellt ihr also bald zwischen Kamin und Weihnachtsbaum das meiner Meinung nach beste Weihnachtsgeschenk dieser Saison auf: ausgesprochen praktisch und für die ganze Familie. Hier ist es:

Amen, und an die Arbeit. Wir machen Weihnachtshering. Es wird süß. Versprochen und empfohlen.

PS

Und wagt es niemals, wirklich niemals, dieses beste Geschenk vor einer Lufthansa-Stewardess einen „Lufthansa-Schrank“ zu nennen. Blitzkrieg garantiert 😉

* Foto des besten Weihnachtsgeschenks: ein sogenannter Screenshot von www.worldshop.eu

Steckbrief:

Zubereitungszeit: 65 Minuten

Für wie viele Personen: 8 Personen

Wie viele Kalorien: weiß ich nicht, aber er schwimmt gern

Zutaten für ungewöhnlichen Hering nach griechischer Art, zum Beispiel zu Weihnachten:

• 400 Gramm Heringsfilets nach Matjesart (Gewicht nur der Heringe)
• 2 große weiße Zwiebeln
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln
• 2,3 Esslöffel weißer Zucker
• 500 ml passierte Tomaten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• eine Prise Salz
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezept für süßen Hering:

Bei diesem Rezept geht es darum, dass die Heringe keine Heringe mehr sind 🙂 Ich habe sie lange gewässert und mit Wasser abgespült, bis sie fast gar nicht mehr salzig waren. Am besten macht man das zum Beispiel morgens und kümmert sich abends um den Rest. So können sie richtig durchwässern und sind nicht mehr salzig (ein bisschen dürfen sie schon sein, wir wollen es nicht übertreiben, schließlich sind es Heringe).

Als die Heringe aufgehört hatten, sich „einzunässen“ (also die polnische Mittelstufe hinter sich hatten ;), habe ich die Zwiebeln geschält, klein geschnitten und ins heiße Olivenöl gegeben. Sofort kamen 2 und ein halber Esslöffel Zucker dazu. Ich habe gründlich umgerührt und das mehrmals wiederholt. Die Zwiebeln sollen gut durchgebraten und weich sein, dürfen aber natürlich nicht anbrennen.

Nach ungefähr 15 Minuten habe ich die ganze Packung (500 ml) passierte Tomaten zu den Zwiebeln gegeben. Dazu kamen eine Prise Salz und Pfeffer, und ich ließ alles auf kleiner „Flamme“ köcheln. Nach etwa 45 Minuten, als eine recht dicke Sauce entstanden war, nahm ich sie vom „Feuer“. Dann ließ ich sie abkühlen.

Während die Zwiebeln abkühlten, habe ich die Heringe mit Küchenpapier gründlich trocken getupft und in etwa zentimetergroße Stücke geschnitten. Die vorbereitete „Sauce“ aus Zwiebeln und passierten Tomaten kam in den Behälter für die Heringe. Ich gab die Heringe dazu und vermischte alles gründlich.

Ich habe den Behälter über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Morgens waren die Heringe verzehrfähig. Geschmacklich erinnern sie ein wenig an Fisch „nach griechischer Art“, es ist aber nicht ganz dasselbe Geschmackserlebnis. Ein eher gelungenes Experiment, auf jeden Fall essbar. Traditionalisten würde ich es allerdings nicht empfehlen. Guten Appetit!

Übrigens stammt das Rezept aus dem „Primitiven Kochbuch mit Rezepten“, das ihr völlig kostenlos herunterladen könnt. Es kann ebenfalls ein ganz nettes Weihnachtsgeschenk sein. Ihr könnt es ausdrucken, hübsch binden und eurem Kochbuchregal schenken 🙂

Und wenn ihr Lust auf ganz traditionellen Weihnachtshering habt, empfehle ich das Rezept für Hering nach jüdischer Art.