Pâtes au pesto, au Cambozola et à la roquette

Pour terminer la journée, une recette de pâtes rapides au pesto et à mon fromage préféré, le Cambozola. Franchement, si je devais choisir mon fromage à moisissures préféré, aucun Italien ni Français ne le battrait dans mon classement. Le Cambozola est le meilleur. Et il reste aussi dans une gamme de prix raisonnable.

En plus, à mon humble et primitif avis, c’est le fromage idéal pour cuisiner et préparer des « sauces » pour les pâtes. Samedi dernier, j’allais chercher Ninka à l’anniversaire d’un copain et, comme toujours avec les enfants, il n’est jamais trop tard pour rester, alors j’ai dû attendre. Mais j’avais repéré, au pied de l’immeuble de son copain, une boutique assez intéressante appelée « The House of Cheese » : mon attente a donc été récompensée. Entre autres, par du Cambozola vraiment excellent.

Voilà pourquoi je vous harcèle avec cet ingrédient depuis quelques jours. C’est encore le cas avec ces pâtes au pesto vert toutes simples. Un plat à faire en un clin d’œil (ce clin d’œil correspond au temps de cuisson des pâtes de votre choix ; chez moi, des tortiglioni, d’où un clin d’œil qui dure tout de même 15 minutes au total).

Bien sûr, ce n’est pas le summum du raffinement, mais le goût est très simple, agréable et bien marqué. Le fromage rend aussi le plat délicieusement « crémeux ». Pour un repas rapide, je peux le recommander à 100% sans hésiter, d’autant qu’il ne demande en réalité que 7 ingrédients (assaisonnements et sel compris).

En bref :

Temps de préparation : 15 minutes

Pour combien de personnes : pour 2 personnes

Combien de calories : comme toujours avec les pâtes, en italien tanto

Ingrédients pour des pâtes toutes simples au Cambozola :

• pâtes (j’avais des tortiglioni, ces gros tubes, à raison d’environ deux poignées par portion)
• 4 cuillères à soupe de pesto vert (recette du pesto vert)
• 5 dag de Cambozola
• 3 poignées de roquette fraîche
• poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel

Recette de pâtes au pesto vert :

J’ai fait cuire les pâtes et les ai égouttées. Dans une casserole moyenne, j’ai fait chauffer l’huile d’olive (à « feu » moyen, chez moi sur la plaque à induction, 5 sur une échelle de 1 à 10), puis ajouté les pâtes déjà cuites. Je les ai réchauffées pendant à peine 5 minutes (elles devraient encore être chaudes après la cuisson), puis retirées du « feu ».

Maintenant, il faut agir vite. J’ai ajouté 4 cuillères à soupe de pesto vert dans la casserole de pâtes et bien mélangé. J’ai ensuite ajouté le Cambozola coupé en petits morceaux. J’ai soigneusement mélangé pour que le fromage fonde bien et se répartisse dans tout le plat. J’ai ajouté la roquette fraîche déchirée en morceaux et mélangé une nouvelle fois.

J’ai servi dans une assiette après avoir saupoudré le tout de poivre noir fraîchement moulu. Le plat est prêt. Bon appétit !