Orge perlé aux légumes et à la coriandre

Quand je vais avec Jacek chez Aioli, sur la place Konstytucji, je peux être sûr que, même s’il choisit le plus gros hamburger, il renoncera toujours aux frites pour une « salade » supplémentaire. Cette « salade », c’est justement de l’orge perlé à la coriandre et aux légumes. J’ai essayé de la reproduire dans cette recette. Le résultat est vraiment très proche, et je dois reconnaître qu’avec le temps, j’ai moi aussi pris l’habitude de commander une « salade d’orge perlé » supplémentaire. En plus des frites, pas à leur place.

J’ai décidé de me préparer pour le dîner des foies de volaille tout simplement poêlés, juste légèrement poivrés, salés et enrobés d’un peu de farine (une recette de foies plus originale ici), accompagnés de cet excellent orge perlé au poivron rouge, aux échalotes et surtout à la coriandre, qui en souligne la saveur. Je vous le recommande 🙂

En bref :

Temps de préparation : 20 minutes

Pour combien de personnes : pour 1 personne

Combien de calories : l’orge perlé n’aurait apparemment pas de calories

Ingrédients pour la salade d’orge perlé :

• 1 sachet cuisson d’orge perlé
• quelques brins de coriandre
• 1 gros poivron rouge
• 2 échalotes
• un brin de persil
• du sel
• du poivre noir fraîchement moulu

Recette de l’orge perlé aux légumes et à la coriandre fraîche :

Comme il se doit sur Prymitywna Kuchnia, la recette est extrêmement simple. J’ai tout simplement fait cuire l’orge, l’ai égoutté et laissé refroidir.

J’ai coupé le poivron en petits dés et haché les échalotes très finement. J’ai déchiré la coriandre et le persil en petits morceaux. J’ai mis l’orge dans un saladier profond, ajouté les légumes et les herbes, poivré et légèrement salé. J’ai bien mélangé le tout. Et voilà. La salade d’orge perlé est prête 🙂 Bon appétit.