Salade romaine à la polonaise

Ninka a récemment attrapé une drôle de gastro et n’a eu absolument aucun appétit ces derniers jours. Elle n’est déjà pas une grande mangeuse (même si elle a parfois de l’appétit, bien sûr), mais je ne me souviens vraiment pas de l’avoir jamais vue aussi peu disposée à manger. Enfin, j’espère que tout rentre dans l’ordre. Aujourd’hui, elle a demandé une salade, sa préférée, avec des tartines grillées à l’ail. Très printanière, légère mais rassasiante. Je vais vous expliquer comment la préparer (un jeu d’enfant, comme toujours sur Prymitywna), mais j’ai aussi promis à Ninka qu’elle pourrait écrire quelque chose elle-même. Je joins donc également un petit mot de ma fille. Peut-être qu’un jour, elle aussi se mettra à cuisiner et à en parler par écrit ?

Le petit mot de Ninka sera ici quand elle l’aura écrit 🙂 Elle ne l’a pas encore fait, bien qu’elle l’ait promis. Si rien n’apparaît, ce sera parce que « j’avais pas envie », ou « je savais pas quoi écrire », ou quelque autre excuse sans grande valeur. Mais j’espère qu’elle écrira. J’attends 🙂 

Je vous recommande vivement ce genre de salade.

ASTUCE : comment conserver le parmesan ?

En Pologne, vous achetez sans doute le plus souvent le parmesan emballé dans un affreux plastique. N’y gardez pas le fromage après ouverture, car il pourrait commencer à moisir, et le parmesan, comme on le sait, n’est pas un fromage à moisissures 🙂 J’ai trouvé quelque part sur Internet cette astuce, et elle fonctionne : le conserver au réfrigérateur enveloppé dans du papier absorbant. Ainsi, il ne moisit pas ; tout au plus, il sèche. Au bout d’un certain temps, il sera donc simplement plus dur, ce qui ne change pas vraiment son aptitude à être consommé (tant qu’il n’est pas dur comme de la pierre) et ne modifie que légèrement son goût.

Fiche recette :

Temps de préparation : environ 15 minutes (tartines grillées comprises)

Pour combien de personnes : une (multipliez les ingrédients si vous en voulez davantage)

Calories : ne pensez pas aux tartines et vous resterez dans la limite

Ingrédients pour une salade de laitue romaine :

• 3 belles feuilles de laitue romaine (lavées et séchées de façon à garder leur croquant)
• 10 petites tomates sucrées (jaunes et rouges — idéalement des tomates cerises ou fraises)
• 5 cm de concombre frais
• 3 radis
• parmesan fraîchement râpé (environ 5 – 7 décagrammes)
• tartines grillées à l’ail (selon la recette des bâtonnets de pain à l’ail, ici)
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre noir fraîchement moulu
• une demi-cuillère à café d’herbes italiennes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Recette de salade printanière aux tartines grillées à l’ail :

J’ai coupé la laitue en lanières, les tomates en deux, les radis et le concombre en dés. J’ai mis les légumes ainsi préparés dans une assiette creuse. J’ai ajouté les assaisonnements et le parmesan fraîchement râpé. J’ai arrosé d’huile d’olive (impérativement de première pression) et mélangé délicatement avec des cuillères.

J’ai posé sur la salade les tartines à l’ail préparées en même temps, pour qu’elles soient encore chaudes au moment de servir. Voilà tout le secret. La salade romaine à la polonaise pour le printemps était prête. Bon appétit 🙂

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