Pâtes à la courgette

C’est l’anniversaire de ma mère aujourd’hui, alors ceci est en quelque sorte un billet d’anniversaire. Mais pas tout à fait pour maman, plutôt pour papa. Figurez-vous qu’elle a vu ces pâtes à la courgette chez moi et en a demandé à papa pour aujourd’hui. Sérieusement, aujourd’hui, pour son anniversaire, un plat aussi simple. Je ne pense pas qu’elle sous-estime les talents culinaires de mon père, puisque vous savez qu’il se débrouille bien en cuisine lui aussi. Plutôt dans le traditionnel, mais c’est toujours bon (le pâté de papa est tout de même un classique de ce blog).

Elle est comme ça, maman, toute modeste. Elle l’a toujours trop été. C’est pour cela que je suis si… enfin, passons 😉

Revenons à nos moutons. Vous voyez donc que ce billet est plutôt pour papa, pour qu’il ne rate pas son coup. Il n’a probablement jamais préparé de telles pâtes à la courgette 🙂 Ce genre de choses se fait généralement chez eux quand j’y suis. Alors même si c’est simple, on suit la recette. Ce qui est intéressant avec ces pâtes, c’est que malgré leur rapidité de préparation, elles ont un goût assez raffiné. Je pense qu’on pourrait les servir sans honte à n’importe quelle réception, même très élégante. Mais il y a une chose essentielle : le piment ne doit pas manquer. Si quelqu’un n’aime pas ça, pardon, je ne vais pas écrire : « Enlevez le piment, ce sera très bien. » Non, ce ne sera pas très bien. Ce sera raté. Le piment donne du caractère au plat, il ne faut pas l’oublier.

Avant de passer à la recette, primo : maman, joyeux anniversaire, nous t’aimons très fort. Flora a même essayé de chanter « Sto lat », la chanson polonaise d’anniversaire, mais l’envie lui est passée. Tu sais, elle n’a même pas encore eu son premier anniversaire, il faut lui pardonner 😉

Secundo, papa : pour que ce plat soit vraiment réussi, mets-y tout ton grand cœur, et sers un bon vin blanc. Mais rappelle-toi ce que tu oublies toujours : le vin blanc doit être légèrement frais. Ne l’oublie pas non plus à Noël, car je viens vous voir 😉

Quant à vous tous, je vous recommande chaleureusement ce délicieux plat, prêt en littéralement 18 minutes.

En bref :

Temps de préparation : 18 minutes

Pour combien : ici, 2 portions

Calories : on ne compte pas les calories le jour de l’anniversaire de maman

Ingrédients pour des pâtes italiennes à la courgette légèrement piquantes :

• 1 courgette moyenne ou grosse
• 1 piment frais
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 petit poivron rouge
• copeaux de parmesan (j’avais des copeaux de Gran Biraghi, que je recommande vivement comme substitut doux au parmesan 🙂
• huile d’olive
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• pâtes (j’ai choisi d’excellents fusilli lunghi italiens ; c’est ma forme de pâtes préférée en ce moment, elle est fantaisiste et se mange presque comme des spaghetti, mais vous pouvez bien sûr choisir vos préférées)

Recette des fusilli végétariens à la courgette et au piment :

C’est le genre de plat qui se prépare rapidement et très facilement. Il suffit d’une casserole d’eau pour cuire les pâtes et d’une poêle — j’avais un wok — pour la courgette. La recette est simple, vous ne vous rendrez même pas compte que c’est déjà terminé 🙂 On commence.

J’ai mis l’eau à chauffer pour les pâtes, légèrement salée, bien sûr. Dans le wok, ou la poêle si vous préférez, j’ai fait chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajouté de l’oignon finement émincé et la courgette coupée en dés de 2×2 cm. J’ai fait revenir, puis ajouté le piment en rondelles, avec les graines ; retirez-les si vous ne voulez pas trop de piquant. J’ai aussi ajouté la gousse d’ail écrasée et hachée, un peu de sel et du poivre noir fraîchement moulu. J’ai fait revenir environ 12 minutes en remuant.

Pendant ce temps, une fois l’eau bouillante, j’y ai mis les pâtes et les ai fait cuire. Pour mes fusilli, la cuisson al dente prend 9 minutes. J’ai versé les pâtes bien égouttées dans la poêle et les ai mélangées à la courgette et aux autres ingrédients. Et c’est… presque fini. À ce stade, il faut mettre un peu de cœur, de préférence en mélangeant avec cœur, pour que le plat relève vraiment de la cuisine italienne 🙂

J’ai servi les pâtes dans une assiette, parsemées de copeaux de Gran Biraghi, comme sur la photo, mais je les prépare souvent tout simplement avec du parmesan. Et voilà : bon appétit !