Pommes de terre en robe des champs au four

J’ai été surpris aujourd’hui quand Ninka m’a dit que c’étaient ses pommes de terre préférées. Enfin, pas celles de la recette : il s’est avéré qu’elle les préfère sans la peau, donc sans leur robe des champs. Et celles achetées en sachet au magasin, en plus. Autrement dit, du tout-prêt et « la solution de facilité ».

Comme vous le savez, Prymitywna Kuchnia choisit toujours la facilité, mais n’est absolument pas assez primitive pour acheter des « pommes de terre rôties » toutes prêtes. Ou peut-être est-elle justement primitive parce qu’elle ne choisit pas la facilité ? Dans le sens où elle revient aux racines de la cuisine : « faites-le vous-même », parce que celles du magasin, c’est beurk.

Et surtout E220 et E123 😉

Coelho non plus n’a sans doute jamais choisi la facilité. Et Grochola, comme chacun sait, est partie vivre dans la brousse pour ne pas se reposer sur ses lauriers de facilité !

[ici devrait figurer la meilleure citation de Coelho ou de Grochola, mais j’ai préféré vous laisser proposer vos favorites dans les commentaires]

Alors finalement, Nina n’a pas complètement aimé ces pommes de terre. Enfin, elle les a aimées, mais en enlevant la peau. Pour moi, sans la peau, elles ne seraient pas ce qu’elles doivent être. Je dois reconnaître qu’elles étaient parfaites, exactement comme je les avais imaginées. Pas grasses, frites puis passées au four, mais délicates, douces, avec une peau à peine croustillante, et juteuses. Vraiment de bonnes pommes de terre.

Il est vrai que, pour les « produire », j’ai utilisé de petites pommes de terre nouvelles françaises, assez rares à cette époque de l’année. Malheureusement plutôt chères chez moi, mais je ne mange pas très souvent de pommes de terre, alors on peut bien s’offrir ce petit « luxe » 😉 de temps à autre, non ? Je vous les recommande !

En bref :

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson au four : 25 minutes

Température de cuisson : 200 degrés Celsius

Pour combien de personnes : autant que vous voulez, selon la quantité de pommes de terre (ici, une portion pour deux personnes)

Combien de calories : presque aucune

Ingrédients pour de petites pommes de terre nouvelles au four :

• 12 pommes de terre nouvelles (j’avais des françaises, toutes propres, avec une belle peau)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• paprika doux moulu
• paprika fort moulu
• romarin séché

Recette des pommes de terre en robe des champs au four :

J’ai soigneusement lavé les pommes de terre et les ai fait cuire dans de l’eau légèrement salée. Mais sans les rendre tout à fait tendres : je les ai fait cuire 15 minutes. Ensuite, je les ai égouttées et laissées refroidir un peu.

J’ai coupé chaque pomme de terre en deux avec un couteau bien aiguisé et les ai placées dans un plat en verre allant au four. Je les ai parsemées de poivre noir fraîchement moulu, légèrement salées encore, puis saupoudrées d’une bonne quantité de paprika doux séché et de paprika fort, et enfin de romarin séché. J’ai arrosé légèrement d’huile d’olive et enfourné dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius. J’ai fait cuire 25 minutes.

Les demi-pommes de terre cuites dans leur peau sont prêtes. Elles sont légèrement sucrées, avec une peau un peu dorée à l’extérieur et une chair parfaitement tendre et juteuse. Bon appétit !