Wahnsinnig gute Knoblauchcremesuppe mit Brandteigkugeln

Diese Suppe schmeckt wahnsinnig, geradezu wahnsinnig gut. Zwei Teller habe ich schon gegessen. Darf ich auch, das ist heute mein ganzes Mittagessen.

Von allen Suppen mag ich pürierte Suppen am liebsten. Ich gebe zu, diese Knoblauchsuppe habe ich zum ersten Mal gemacht. Gestern gab es bei mir Rosół, polnische Brühe, und davon war noch ziemlich viel übrig. So eine Brühe ist die beste Grundlage für eine Cremesuppe, zumal bei mir immer ordentlich Gemüse darin bleibt. Diesmal habe ich die Brühe ohne Lauch und Petersilienwurzel gekocht. Das scheint mir wichtig, wenn ihr gleich die Zutaten lest. Jedenfalls ist diese Knoblauchsuppe meiner bescheidenen Meinung nach wirklich perfekt geworden. Rundum gelungen.

Na gut, gerade habe ich den dritten Teller ausgelöffelt (war aber ein kleiner).

Außerdem sind heute meine MagneSowy angekommen, Eulenmagnete für den Kühlschrank. Anschauen könnt ihr sie hier. Und zu gewinnen gibt es sie auch. Ich habe mir (mit Paulinas Hilfe) einen Wettbewerb so ungefähr zum Valentinstag ausgedacht. Irgendwo soll ja demnächst Valentinstag sein. Gesucht wird ein Gericht, nach dem „du auf kein Date gehen würdest“.

Ha. Oder besser: hu-hu. NEIN. Kein Essen fürs Date, kein Essen vorm Date, Liebe geht durch den Magen und was man da sonst noch so vor sich hin murmelt. Gesucht wird ein Essen, nach dem man sich besser nicht trifft. Meine Knoblauchcremesuppe ist sozusagen mein erster Vorschlag. Irgendwas sagt mir ;), dass ich nach den drei Tellern heute mit meinem Atem jemanden umbringen könnte.

Deshalb empfehle ich, sie allein zu essen oder mit der ganzen Truppe gleichzeitig. Dann dürfte es kein Problem geben. Und es lohnt sich, denn die Knoblauchsuppe ist wirklich der Wahnsinn. Ha!

Steckbrief: 

Zubereitungszeit: 40 Minuten (wenn du noch Brühe von gestern hast)

Für wie viele: reicht für 4 – 5 Personen (je nach Portionsgröße)

Kalorien: die kleinen Brandteigkugeln, für die kriege ich bestimmt was zu hören. Dazu die Sahne mit 30% Fett. Aber die Suppe an sich (wenn man die Sahne wegließe, obwohl sie dann viel schlechter schmecken würde) ist, wie das bei Suppen so ist, bestimmt gesund, schließlich gilt Knoblauch als „natürliches Antibiotikum“.

Zutaten für die Knoblauchcremesuppe de luxe:

• 1,5 Liter Brühe (gern vom Vortag, zum Beispiel nach diesem Rezept für Brühe, ich habe die Brühe ohne Petersilienwurzel und Lauch gemacht. Ich finde, das tut der Knoblauchsuppe gut. Wenn deine Brühe Lauch und Petersilienwurzel enthält, nimm beides heraus)
• 10 große Knoblauchzehen (praktisch eine ganze, recht große Knolle)
• eine halbe scharfe rote Chilischote (mit Kernen. Wenn ihr es nicht scharf mögt, lasst die Kerne oder gleich die ganze Schote weg)
• 4 Kartoffeln
• frisch gemahlener bunter Pfeffer (überwiegend schwarzer)
• gekaufte kleine Brandteigkugeln als Suppeneinlage 
• 120 Milliliter süße Sahne mit 30% Fett (meine war dünnflüssig)

Rezept (man wird den Knoblauch riechen und braucht einen Pürierstab):

Diese Suppe ist primitiv, lecker und wahnsinnig gut und dazu unglaublich einfach zuzubereiten. Vorausgesetzt, die Grundlage ist da, also die Brühe. Wenn du keine hast, koche sie nach diesem Rezept für Brühe (lass nur den Lauch und die Petersilienwurzel weg oder nimm sie vor dem Pürieren heraus).

Zuerst habe ich meine Brühe aufgewärmt (sie war ja von gestern und kam aus dem Kühlschrank). Während sie wieder zu sich kam, habe ich Knoblauch und Kartoffeln geschält und die Chilischote gewaschen. Ich habe die Kartoffeln klein geschnitten und die Schote in mehrere Stücke geteilt. Jede Knoblauchzehe habe ich mit der Faust zerdrückt und halbiert.

Alle Zutaten habe ich in die kochende Brühe gegeben. Dann habe ich mit frisch gemahlenem buntem Pfeffer gewürzt (recht großzügig, ich mag es scharf). Alles etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nach einer halben Stunde habe ich den Topf vom Herd genommen und alles glatt püriert. Dann kam die Sahne dazu (löffelweise, nach jedem Löffel umgerührt). Noch einmal kurz püriert. Fertig. Ich habe die Suppe mit gekauften kleinen Brandteigkugeln serviert. Köstlich. Guten Appetit!