La recette des betteraves rôties sucrées est née tout à fait par hasard, pour compléter un repas au four. Elles convenaient parfaitement, puisque tout le repas (pommes de terre au four, pilons de poulet et justement betteraves) était préparé au four et que tous les éléments cuisaient exactement aussi longtemps.
Il n’y a donc qu’à enfourner et attendre. La préparation est d’une simplicité enfantine. Complètement primitive.
Il suffit d’éplucher et de couper les pommes de terre, d’ajouter le reste et voilà. Les betteraves sont tendres, délicatement sucrées, avec une légère note de raifort (comme les betteraves). Parfaites. Je vous les recommande.
Fiche pratique :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Température de cuisson : 180 degrés Celsius
Pour combien de personnes : 2 portions
Combien de calories : presque comme des Tic Tac, autrement dit il y en a et il n’y en a pas vraiment
Ingrédients pour les betteraves rôties :
- 3 betteraves moyennes
- deux cuillères à café de sucre
- poivre noir moulu
Recette d’un bon accompagnement, pas seulement pour les pilons de poulet au four :
J’ai préchauffé le four à 180 degrés Celsius.
J’ai épluché et lavé les betteraves, puis les ai séchées avec du papier absorbant. Je les ai coupées en une douzaine de morceaux environ (la taille se voit sur les photos).
J’ai formé un „sachet” avec du papier aluminium, mis les betteraves dedans, saupoudré de sucre et ajouté un peu de poivre noir moulu. J’ai fermé le papier aluminium, placé le sachet dans un plat à rôtir et enfourné.
J’ai fait cuire une heure, puis ouvert le „sachet” d’aluminium et poursuivi la cuisson environ une heure. Les betteraves ne doivent pas brûler : elles doivent ressembler à celles des photos ci-dessous.
Je faisais cuire des pilons de poulet dans le four en même temps. Le poulet était au niveau supérieur, et les betteraves (ainsi que les pommes de terre, dont je parle dans une autre recette) au niveau inférieur. Donc, si vous souhaitez les cuire „en haut”, où l’air circule certainement plus librement, 1,5 heure peut suffire pour les betteraves (au lieu de 2 chez moi).
Les betteraves prêtes doivent être sucrées et tendres, sans se défaire. Le plat est prêt. Bon appétit !
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