Salade de roquette aux croûtons de baguette

Bon, d’accord, je n’ai pas tenu avec mon café noir et ma biscotte. Je me suis fait une salade pour le dîner. Toute simple, parce qu’aujourd’hui je n’avais pas beaucoup de temps. En gros, je passe la journée devant l’ordinateur et j’en ai ras le bol. J’ai eu un coup de fatigue, j’ai cru que c’était la faim. Eh bien, sans doute pas, puisque je suis toujours assis ici et que ça ne va pas beaucoup mieux. Pourtant, ma salade, je l’ai déjà mangée. Bon, assez bavardé, voilà ce que j’ai bricolé.

En bref :

Préparation : 10 minutes

Pour combien : pour 1 personne

Combien de calories : j’espère de tout cœur qu’il n’y en a pas beaucoup

Les ingrédients pour une salade du soir que j’espère légère :

• Roquette (la moitié d’un sachet du format qu’on trouve chez Lidl)
• 6 tomates cerises 
• 6 tomates séchées (à l’huile)
• 2 gousses d’ail
• un demi-concombre frais
• 3 tranches de jambon maigre
• 4 rondelles de baguette 
• herbes de Provence séchées
• paprika fort moulu
• poivre noir moulu
• une pincée de sel
• huile d’olive

La recette (en gros, on mélange) :

Qu’on ne me dise pas que c’est une assiette de crudités. Certains ingrédients passent par la case cuisson 🙂 Voilà pourquoi il faut bien 10 minutes pour préparer ce plat. Je préchauffe le four à 200 degrés Celsius, je lave la roquette et les tomates cerises et je les sèche avec du papier absorbant. Je vais fumer une clope.

À mon retour, j’étale trois tranches de jambon bien à plat sur du papier aluminium. Je coupe la baguette en rondelles et je les mets dans une petite corbeille que j’ai façonnée avec un autre morceau d’alu (j’ai consacré un billet à ces croûtons de baguette). J’écrase deux gousses d’ail d’un coup de poing et je les hache menu. Je répartis l’une des gousses hachées sur la baguette. Je parsème aussi les rondelles d’herbes de Provence et de paprika fort, puis je les arrose d’huile d’olive. J’enfourne le tout, avec le jambon juste à côté.

Je mets la roquette séchée dans un saladier et j’ajoute les tomates cerises coupées en deux et les tomates séchées coupées en lanières, après les avoir épongées pour ôter l’huile. Je pèle le concombre, le coupe en gros morceaux et l’ajoute à la salade. J’assaisonne le tout de poivre, de sel et d’herbes de Provence selon mon goût (j’aime quand c’est bien relevé, alors faites à votre idée). J’ajoute la deuxième gousse d’ail hachée et une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive. Je mélange bien.

Le jambon devrait avoir séché. Je le sors donc du four, le coupe en petits morceaux, l’ajoute à la salade et mélange à nouveau. Pendant ce temps, les croûtons finissent de dorer. Je dispose la salade sur une assiette et pose les rondelles de baguette par-dessus. Ça se laisse manger. Et c’est sans doute bon pour la santé. Bon appétit !