Klassischer Cheeseburger mit Rindfleisch

Wenn ihr das Brötchenrezept gelesen habt, wisst ihr, dass ich gestern Nacht ein FIFA-Turnier hatte. Und wie ihr euch denken könnt, schafft man sich vor so einem Turnier besser eine ordentliche „Grundlage“. Da kommt ein Cheeseburger wie gerufen. Obwohl es meistens ohnehin darauf hinausläuft, dass wir etwa auf halber Strecke Pizza bestellen.

Für den Burger hatte ich also Fleisch, aber kein Brötchen. Das war schon ein Spaß, erst die Suche nach Milchpulver (für die Brötchen) und dann das Warten: „Ob das wohl was wird?“ Wider Erwarten wurde es was. Den Cheeseburger zu machen war dann ein Kinderspiel.

Ich hab kurz überlegt, was für einen ich machen sollte (also mit welchem Belag), mich dann aber für den Klassiker entschieden. Da ich wenig Zeit hatte, musste die Operation schnell und reibungslos über die Bühne gehen. Möglichst ohne Verluste in den eigenen Reihen. Na ja, ein bisschen stinkt’s schon, wenn man das Fleisch brät.

Im Grunde ist das derselbe Burger, den sie euch in all den angesagten Burgerläden für zwanzig und ein paar zerquetschte Złoty verkaufen. Kann man das selber machen? Kann man. Sogar die Brötchen. Kann ich empfehlen.

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 7 Minuten (geht wirklich schnell, wenn man ein Brötchen hat)

Für wie viele Personen? Für 1 Kerl (und beliebig viele Frauen auf Diät)

Wie viele Kalorien? Schaut bei McDonald’s nach. Angeblich steht das jetzt auf dem Einwickelpapier

Zutaten für einen ganz klassischen Burger:

• 120 Gramm Rinderhackfleisch (am besten vorher eine Weile in den Kühlschrank stellen)
• 1 Brötchen (wer nicht selbst backen will, kauft eins)
• zwei Blätter Eisbergsalat
• ein Teelöffel milder Ketchup
• ein Teelöffel Senf (nehmt einen, den ihr mögt)
• zwei Scheiben Gurke
• zwei Scheiben Tomate
• eine mittelgroße Frühlingszwiebel (wer keine Zwiebeln mag, lässt sie weg)
• 1 Scheibe amerikanischer Käseersatz (bei mir war’s Cheddar von Hochland)
• Salz
• Olivenöl

Das Rezept (schnell und einfach, stinkt aber ein bisschen):

Brötchen habe ich ja selbst gebacken, also schneide ich erst mal eins in zwei Hälften. Ich erhitze wirklich nur einen Tropfen Olivenöl in der Pfanne und lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten hinein, damit sie innen etwas Farbe bekommen (und ein Tröpfchen Öl aufsaugen).

Inzwischen bereite ich den Belag vor. Gurke, Tomate und Frühlingszwiebel schneide ich in Scheiben. Ich verrühre den Senf mit Ketchup und einem Tropfen Olivenöl. Die Salatblätter falte ich zu Quadraten in Brötchengröße. Aus dem Rinderhack forme ich eine Kugel.

Sobald das Brötchen angeröstet ist, lege ich es auf einen Teller und drehe die Hitze hoch (bei mir auf einer Skala von 1 bis 10 auf 8). Die Fleischkugel kommt in die richtig heiße Pfanne, oben drauf etwas Salz. Nach etwa 15 Sekunden fange ich an, sie mit dem Pfannenwender zu einem runden, etwa 1 cm dicken Patty flach zu drücken. Eine Prise Salz drüber und nach einer Minute wenden. Noch eine Prise Salz auf die Oberseite und nach einer Minute noch mal wenden.

Im Grunde ist der Burger jetzt fertig (ob man ihn beim Braten andrückt und wie fest, entscheidet darüber, ob er durchgebraten oder eher saftig wird. Das kann jeder nach Geschmack halten, manche mögen kein Blut auf dem Teller).

Jetzt muss es schnell gehen: die Hälfte der Senf-Ketchup-Soße aufs Unterteil, dann die Salatblätter und den heißen Burger drauf. Auf den lege ich die Käsescheibe und warte kurz, bis sie anfängt zu schmelzen. Erst dann kommt der Belag drauf: Zwiebel, Tomate und Gurke. Auf die obere Brötchenhälfte streiche ich die restliche Soße und lege sie als Deckel auf meinen Blitz-Cheeseburger. Guten Appetit!