Das einfachste Rindergulasch

Dieses Rezept musste ich sofort aufschreiben, um das Gleichgewicht zwischen Veganismus und Fleischessen zu wahren 😉 Das vorige, sicher lange erwartete Rezept (ich hatte etwa einen Monat nichts geschrieben) stellte die veganste aller veganen Suppen vor. Und hier geht es zum Ausgleich um Rindfleisch.

Wie alle, besonders Vegetarier, wissen, ist Rindfleisch die Königin unter den Fleischsorten.

Na gut, wenn nicht für alle, dann zumindest für mich. Ein ideales Fleisch, das bei richtiger Zubereitung kaum Gewürze braucht und trotzdem immer genial schmeckt.

Genau so ist es bei diesem Rezept. Das einfachste Rindergulasch, eigentlich nur 4 Zutaten. Fleisch, Pfeffer, Salz und Zwiebeln. Lange gekocht wird daraus etwas so unglaublich Gutes, dass man sich kaum zurückhalten kann. Also kein langes Gerede, sondern an die Arbeit. Ab in den Laden, Fleisch und ein paar Zwiebeln kaufen und dann … Geduld. Ein ordentliches Rindergulasch verlangt euch 3 Stunden Geduld ab 🙂 Sehr zu empfehlen.

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 3 Stunden

Für wie viele Personen: für 2 Personen

Wie viele Kalorien: fröhlich rindlich viele Kalorien

Zutaten für ein sehr einfaches Rindergulasch:

• 300 Gramm Rindersemerrolle
• 4 recht große rote Zwiebeln
• 1 Weinglas trockener Rotwein
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• Olivenöl

Rezept für rote Linsensuppe:

Ich habe die Semerrolle gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Dann leicht gesalzen.

In einem Topf habe ich Olivenöl erhitzt und das Fleisch angebraten. Nach etwa 10 Minuten Braten unter fast ständigem Rühren habe ich die fein geschnittenen roten Zwiebeln dazugegeben und alles unter weiterem Rühren noch ungefähr 10 Minuten gebraten. Gepfeffert und ein Weinglas trockenen Rotwein angegossen. Die „Hitze“ habe ich reduziert, sodass das Rindfleisch langsam im Wein köchelte.

Als der Wein verdampft war, habe ich Wasser nachgegossen und gerührt. Und so ging es 3 Stunden bei sehr geringer „Hitze“ weiter. Wenn das Gericht fertig ist, sollte das Fleisch wunderbar weich und zart sein, ohne zu zerfallen. Die Zwiebeln sollten dagegen fast völlig zerkocht sein und eine köstliche Soße bilden.

Ideal mit gekochter Grütze und einer eingelegten Gurke. Ich habe allerdings einen Salat aus Tomate, Gurke und Blattsalat dazu serviert. Auch lecker 🙂 Fertig ist also das einfachste Rindergulasch. Guten Appetit!