Soupe végétalienne aux lentilles corail

Je ne sais pas quoi écrire. J’ai un peu perdu l’habitude, mais voilà, je me suis fait une soupe aujourd’hui et il faudrait bien en dire quelque chose. Par exemple qu’elle est végétarienne. Ou végétalienne. Sauf que je n’ai absolument aucune idée de la manière de m’y prendre. Cela faisait longtemps que je n’avais rien écrit ici et j’ai un peu perdu la main.

Peut-être vais-je donc parler de ce que j’ai mangé hier ? Car cette soupe, comme je l’ai déjà dit, je l’ai faite aujourd’hui. Histoire de changer complètement. Simple, mais certainement rassasiante et réchauffante, même s’il fait plutôt chaud chez moi et que dehors le temps n’a plus grand-chose d’hivernal.

Les vacances d’hiver ont d’ailleurs commencé et, en réfléchissant à ce que je pourrais faire avec Ninka pendant la deuxième semaine, j’ai d’abord pensé à rester en Pologne. Heureusement, comme Ninka veut enfin apprendre à skier, nous avons choisi l’Italie. Mais quand je regarde les prévisions météo, même là-bas la neige pourrait se faire rare… On verra.

Pour revenir au repas d’hier, j’ai mangé du paradis. Du vrai paradis. Un paradis en bouche, bien sûr 🙂 Nous sommes allés dans un établissement de Powiśle nommé « A nuż widelec » et avons commandé de la selle d’agneau. Il s’est avéré qu’il ne restait en cuisine que 1,5 portion d’agneau, et on nous a proposé de remplacer le deuxième plat. Nous avons choisi le filet de canard recommandé, mais pour éviter de décider lequel de nous deux renoncerait à l’agneau (je ne sais pas décliner le mot polonais « comber » 😉 nous avons demandé un mélange de canard et d’agneau. Tout a été servi dans une association si merveilleuse que j’en suis resté bouche bée. Vraiment impressionné, et je peux recommander cet endroit en toute confiance. Un beau et solide cinq 🙂

Pour revenir à la soupe, elle est malheureusement faite avec des cubes de bouillon, mais je n’avais pas envie de préparer un vrai bouillon — et d’ailleurs pas de quoi le faire. Elle était bonne, avec des lentilles et du riz, donc très rassasiante. Je vous la recommande.

PS

Malgré cette longue pause, mes photos sont toujours aussi… parfaitement ratées 😉

En bref :

Temps de préparation : 45 minutes

Pour combien de personnes : pour 4 personnes

Combien de calories : aucune chance pour les calories ici

Ingrédients pour une soupe végé légèrement relevée :

• un demi-céleri-rave
• 1 carotte moyenne
• un morceau de poireau
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 1 racine de persil
• 4 choux de Bruxelles
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 6 cuillères à soupe de lentilles corail
• 2 feuilles de laurier
• quelques brins de coriandre
• quelques brins de persil
• quelques grains de poivre mélangé
• du piment séché grossièrement moulu
• du sel
• du riz

Recette de la soupe aux lentilles corail :

J’ai fait bouillir de l’eau dans une casserole et ajouté 2 cubes de bouillon de légumes (j’ai utilisé la marque connue qui commence par K). J’ai ajouté le céleri-rave épluché, le poireau lavé, la racine de persil et la carotte épluchées, l’ail, les échalotes et les choux de Bruxelles. Pour finir, les feuilles de persil et de coriandre fraîches. J’ai mis deux feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir, légèrement salé et ajouté du piment séché moulu. C’est lui qui relève la soupe, alors dosez selon votre goût.

J’ai fait cuire environ 25 minutes, puis ajouté 6 cuillères à soupe de lentilles corail et poursuivi la cuisson pendant 20 minutes. À la fin, j’ai ajouté un peu de riz cuit. Je me suis servi immédiatement après la cuisson 🙂 Le plat, cette soupe végétalienne aux lentilles, est prêt. Bon appétit !