[Le texte ci-dessous date de la création du site, en novembre 2013. Plus bas, vous trouverez une mise à jour de 2021, 8 ans après la naissance de ce site qui a accueilli jusqu’à 100 000 visiteurs par mois et tourne actuellement autour de 30 à 40 mille visiteurs mensuels.]
D’où vient l’idée de Prymitywna Kuchnia ? De ma tête et d’un immense amour de la nourriture. Celle qu’on prépare soi-même, qui est bonne sans être forcément difficile à réaliser. Je suis un homme, je n’ai pas toujours beaucoup de temps. Et j’adore manger, ce qui ne fait malheureusement pas beaucoup de bien à mon apparence. Je vous épargnerai ma photo.
J’ai suivi le régime Dukan autrefois. Depuis, mon poids reste à deux chiffres. Mon IMC, en revanche, n’a rien d’impressionnant. Mise à jour : en 2021, si — lisez plus bas.
J’aime aussi cuisiner.
Mais je n’aime pas les recettes dont la liste des ingrédients dépasse celle des défaites de l’équipe nationale polonaise lors des 4 dernières campagnes de qualification pour les grands tournois.
J’ai donc décidé de partager mes recettes. Elles s’inspirent généralement de sites internet ou de livres de cuisine, mais sont le plus souvent tellement modifiées — simplifiées — que je peux tranquillement les qualifier de créations personnelles. J’improvise aussi souvent. Je regarde ce qu’il y a dans le réfrigérateur, et je crée 😉
Pourquoi « Prymitywna Kuchnia », autrement dit « Cuisine primitive » ? C’est simple : ce ne sera jamais compliqué, il n’y aura pas des tas d’ingrédients aux noms étranges. En revanche, ce sera toujours délicieux. Le goût est évidemment une affaire de goût, mais j’espère convaincre au moins quelques personnes que cette façon de cuisiner a du sens. Elle en a lorsqu’elle procure du plaisir : celui de créer et celui de manger. Pas besoin d’être un MasterChef ou quelque Top Model pour y prendre plaisir. Même quand c’est raté. Croyez-moi.
Que trouverez-vous sur ce site ? Des recettes venues de différents coins du monde culinaire. J’ai passé presque 5 mois en Chine, d’où mon goût pour la cuisine chinoise. Bien relevée, plutôt du côté du Sichuan que de Pékin. J’adore aussi les fruits de mer. Je pourrais manger des crevettes par kilos — sur un mois, je précise.
Je pense néanmoins qu’on ne peut pas tenir bien longtemps sans viande, même si j’ai été végétarien pendant un an, il y a longtemps. J’ai encore du mal à y croire.
Attendez-vous surtout à des recettes pour les repas principaux. Je fais rarement des desserts et des gâteaux. Sinon, mon poids à deux chiffres passerait vite à trois. Quand je m’y mets, ils sont eux aussi généralement simples. J’adore les cheesecakes. Je vous promets une recette de gâteau au fromage de Czeladź, rapide, simple et merveilleusement parfumé.
Bienvenue dans ma cuisine.
[Mise à jour de septembre 2021.]
En 8 ans, Prymitywna Kuchnia a changé. Pas seulement son slogan, qui a perdu de son actualité. J’ai l’impression que, parmi les jeunes femmes, elles sont de plus en plus nombreuses à ne pas avoir besoin d’être paresseuses pour ne pas savoir cuisiner. Chez moi aussi, tout a changé, les femmes comprises 😉
Premièrement, j’ai réussi à rester un amoureux de la nourriture tout en me convainquant qu’il n’est pas nécessaire de manger beaucoup pour être rassasié et bien manger. L’IMC dont je parlais en 2013 m’impressionne donc moi-même aujourd’hui et, surtout, il est dans la norme.
Deuxièmement, lorsque j’ai lancé Prymitywna Kuchnia, c’était davantage une expérience internet que culinaire. Je savais déjà cuisiner, mais certainement pas aussi bien qu’aujourd’hui. Ce blog n’a pas seulement été mon journal personnel caché dans les introductions : il a aussi été une sorte d’apprentissage de la cuisine. Je dois reconnaître, sans modestie, que je cuisine maintenant vraiment bien. C’est ma passion, mon loisir, et surtout mon échappatoire au quotidien, qui consiste à piloter le développement d’entreprises. Quant à mes plats, ils ne rencontrent pratiquement jamais de réticence ni de désapprobation.
Troisièmement, j’ai de moins en moins de temps. Pas pour cuisiner, puisque c’est mon échappatoire, mais pour en parler sur ce blog. J’ai donc ouvert il y a quelque temps un compte Instagram, que je vous invite chaleureusement à regarder et à suivre. Malgré le nombre de lecteurs du blog, jusqu’à 40 mille par mois, je ne sais pas promouvoir mon Instagram et n’ai sans doute tout simplement pas le temps de le faire. Allez donc y jeter un œil et abonnez-vous : vous y trouverez beaucoup d’idées de petits-déjeuners, de déjeuners et de dîners simples qui ne demandent pas de recette écrite, mais aussi parfois de nouvelles recettes rapides que je n’ai pas le temps de détailler ici.
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Bienvenue ! Et toujours #smacznego — bon appétit 🙂