Wczoraj dowiedziałem się prawdy.
nie umiesz gotować!
Bolesnej prawdy.
Ale pomyślałem sobie, że w sumie to ja nie potrzebuje umieć gotować. Ja gotować po prostu lubię. Bo czasem jest tak, że nie specjalnie się udaje, nie wychodzi, nie idzie do przodu, chociaż się staramy. I co z tego? Często nic. Często to jest nieważne.
Ważne jest, że lubimy. Dotknęło by mnie, gdyby ktoś powiedział „nie kochasz gotować!”, „nie lubisz”. A nie umiem? Nie boli, podobnie jak usłyszeć „jesteś głupi”. Wszak głupota nie boli 😉
No ale bywa. Trudno. Lubię.
Po raz kolejny postaram się udowodnić, że lubię. Typowo piątkowym daniem, wszak każdy wie, że w piątek mięsa się nie je, a wątróbka, do tego drobiowa, do mięs klasyfikować się nie może.
Ninka mnie wczoraj rozbawiła. Rozmawialiśmy coś o Francuzach. No i jej mówię, że w ich kuchni je się ślimaki, czy żaby. Nagle Ninka pyta „to we Francji je się zwierzęta?”. Ja mówię „Skarbie, my też jemy zwierzęta, tylko inne, zresztą i u nas można zjeść ślimaka czy żabę”. Na co Nina, całkiem poważnie „no ale nie takie jak kurczaki, przecież to normalne, że się je kurczaki” 🙂
Więc dzisiaj wątróbka trochę inna. Niby z jabłkiem, ale dodatkowo z delikatną szynką i lekka nutą ostrości z czerwonej papryczki. Bardzo przyzwoite danie, którego nie powstydziłaby się niejedna pracownicza stołówka w Warszawie. Polecam.
Metryczka:
Czas przygotowania: około 25 minut
Dla ilu osób: dla 2 osób starczy
Ile ma kalorii: nie ma
Składniki na wątróbkę z jabłkami i nie tylko:
- 250 gram wątróbki drobiowej
- 1 jabłko (dość spore)
- 1 cebula
- 3 plastry szynki włoskiej
- 3 cm kawałek ostrej czerwonej papryczki
- 1 płaska łyżeczka cukru
- mąka pszenna
- sól
- czarny mielony pieprz
Przepis na wątróbkę drobiową z jabłkami, cebulką i szynką:
Wątróbkę dokładnie umyłem, obrałem z wszystkich błon, żyłek i takich tam. Osuszyłem papierowym ręcznikiem. Do plastikowego pojemnika wsypałem 3 – 4 łyżki mąki pszennej (nie bójcie się, nie tyle będzie w potrawie) i wrzuciłem wątróbkę. Dokładnie obtoczyłem każdą w mące.
Cebulę pokroiłem drobno. Papryczkę na 4 – 5 kawałków. Szynkę w cienkie paski.
Na patelni rozgrzałem oliwę z oliwek i wrzuciłem cebulę, papryczki i szynkę. Smażyłem około 2 – 3 minut.
W tym czasie obrałem i pokroiłem na grube plastry jabłko. Dodałem na patelnię. Posoliłem dwiema większymi szczyptami soli i dodałem cukier i trochę czarnego mielonego pieprzu.
Smażyłem co jakiś czas mieszając, aż cebulką się ładnie nie zeszkliła. Następnie przełożyłem z patelni do miski.
Dolałem trochę oliwy (na tą samą patelnię) i ponownie rozgrzałem. Przełożyłem na patelnie wątróbkę (reszta mąki zostaje w pojemniku, niestety raczej nie nadaje się już do niczego, prócz utylizacji) i smażyłem około 5 – 6 minut co jakiś czas przekładając na drugą stronę. Sprawdziłem na małym kawałku czy już doszła (ma być miękka, ale nie powinno się z niej nic wylewać, czytaj: np. krew) i dodałem z miski usmażone wcześniej jabłka z cebulą, papryczką i szynką. Smażyłem jeszcze 1 – 2 minuty prawie cały czas delikatnie (żeby wątróbka się nie rozpadła) mieszając. Wątróbka jest gotowa. Ja najbardziej lubię ze świeżym żytnim pieczywem. Smacznego!
PROSTO DO SKRZYNKI
Nowy przepis? Dam Ci znać.
Zapisz się, a kolejny przepis trafi prosto do Twojej skrzynki.
