[Der folgende Text stammt aus der Zeit, als diese Seite entstand, also aus dem November 2013. Weiter unten steht ein Update von 2021, 8 Jahre nach dem Start der Seite, die zeitweise bis zu 100.000 Menschen im Monat besuchten und aktuell bei etwa 30–40 Tausend monatlich liegt.]
Woher kam die Idee für Prymitywna Kuchnia? Aus meinem Kopf und aus einer riesigen Liebe zum Essen. Zu selbst gemachtem Essen, das lecker, aber nicht unbedingt schwierig zuzubereiten ist. Ich bin ein Mann und habe nicht immer viel Zeit. Außerdem esse ich leidenschaftlich gern. Was sich leider nicht besonders günstig auf mein Aussehen auswirkt. Ich werde euch nicht mit einem Foto erschrecken.
Ich habe einmal die Dukan-Diät gemacht. Seitdem bleibt mein Gewicht zweistellig. Mein BMI ist leider nicht gerade beeindruckend. Nachtrag: 2021 ist er es doch — lest weiter unten.
Ich koche auch gern.
Aber ich mag keine Rezepte, deren Zutatenliste länger ist als die Liste der Niederlagen der polnischen Nationalmannschaft in den letzten 4 Qualifikationsrunden für große Turniere.
Deshalb habe ich beschlossen, meine Rezepte zu teilen. Meistens sind sie von Webseiten oder Kochbüchern inspiriert, werden aber so stark verändert — vereinfacht —, dass ich sie guten Gewissens als meine eigenen bezeichnen kann. Oft improvisiere ich auch. Ich schaue in den Kühlschrank und werde kreativ 😉
Warum „Prymitywna Kuchnia“, also „Primitive Küche“? Der Grund ist einfach: Es wird nie kompliziert, und es gibt keine langen Listen seltsam klingender Zutaten. Dafür wird es immer lecker. Geschmack ist natürlich Geschmackssache, aber ich hoffe, wenigstens ein paar Leute davon zu überzeugen, dass solches Kochen sinnvoll ist. Sinnvoll ist es dann, wenn es Freude macht: beim Zubereiten und beim Essen. Man muss kein MasterChef oder irgendein Topmodel sein, um Spaß daran zu haben. Auch wenn etwas misslingt. Glaubt mir.
Was erwartet euch hier? Rezepte aus verschiedenen Ecken der kulinarischen Welt. Ich habe fast 5 Monate in China verbracht, deshalb mag ich chinesisches Essen. Und zwar scharf, eher aus Sichuan als aus Peking. Dazu liebe ich Meeresfrüchte. Garnelen könnte ich kiloweise essen — als Monatsverbrauch gerechnet.
Trotzdem finde ich, dass man ohne Fleisch nicht lange durchhält, obwohl ich vor langer Zeit ein Jahr Vegetarier war. Ich kann es bis heute kaum glauben.
Erwartet also eher Rezepte für die Hauptmahlzeiten des Tages. Desserts und Kuchen mache ich nicht oft. Sonst würde mein zweistelliges Gewicht ganz schnell dreistellig. Wenn ich doch welche mache, sind sie meistens ebenfalls einfach. Ich liebe Käsekuchen. Versprochen: Es wird ein Rezept für einen schnellen, einfachen und hervorragend duftenden Käsekuchen aus Czeladź geben.
Willkommen in meiner Küche.
[Update vom September 2021.]
In 8 Jahren hat sich Prymitywna Kuchnia verändert. Nicht nur der Slogan, der an Aktualität verloren hat. Ich habe den Eindruck, dass es unter jungen Frauen immer mehr gibt, die nicht unbedingt faul sein müssen, um nicht kochen zu können. Bei mir hat sich ebenfalls alles verändert, auch die Frauen 😉
Erstens ist es mir gelungen, ein begeisterter Esser zu bleiben und mir trotzdem klarzumachen, dass man nicht unbedingt viel essen muss, um satt zu werden und gut zu essen. Der BMI, über den ich 2013 schrieb, beeindruckt mich inzwischen selbst und liegt vor allem im Normalbereich.
Zweitens war Prymitywna Kuchnia anfangs eher ein Internet- als ein Kochexperiment. Ich konnte damals schon kochen, aber bestimmt nicht so gut wie heute. Der Blog war nicht nur mein Tagebuch in Form von Rezepteinleitungen, sondern auch eine Art Kochschule. Ganz unbescheiden muss ich sagen: Heute koche ich wirklich gut. Es ist meine Leidenschaft und mein Hobby, vor allem aber ein Ausgleich zu meinem Alltag, in dem ich Unternehmensentwicklung leite. Mein Essen wiederum stößt eigentlich nie auf Ablehnung oder Missfallen.
Drittens wird die Zeit immer knapper. Nicht fürs Kochen, denn das ist mein Ausgleich, sondern dafür, auf diesem Blog darüber zu schreiben. Deshalb habe ich vor einer Weile ein Instagram-Konto eröffnet, das ich euch sehr ans Herz lege. Obwohl den Blog viele Menschen lesen, bis zu 40 Tausend im Monat, kann ich Instagram nicht richtig bewerben und habe wohl auch einfach keine Zeit dafür. Schaut also vorbei und folgt mir. Dort gibt es viele Ideen für einfache Frühstücke, Mittag- und Abendessen, die kein ausgeschriebenes Rezept brauchen, und manchmal auch neue schnelle Rezepte, für deren Beschreibung auf dem Blog mir die Zeit fehlt.
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Schaut vorbei! Und wie immer #smacznego — guten Appetit 🙂