Dzisiaj bardzo smutny dzień.

Młody człowiek zabił trzech członków swojej rodziny, a potem przeprowadził atak na rynku w Krakowie, zabijając kolejne sześć osób i raniąc kilkanaście.

Chwała dzielnym policjantom, którzy go powstrzymali.

Nie są znane motywy sprawcy, ale jakie by nie były, jestem pewien, że to zaburzenia psychiczne, bo wydaje mi się, że inaczej nie robi się takich rzeczy.

Jeśli przyjdą Wam do głowy jakiekolwiek głupoty, bo macie problemy, SZUKAJCIE ZAWSZE POMOCY.

A jak nie możecie jej znaleźć, nie wiecie jak to zrobić albo się wstydzicie, starajcie się zająć czymś pozytywnym.

Choćby gotowaniem, niezależnie od tego, czy wyjdzie dobre czy złe, pyszne czy niewykwintne.

Starajcie się zająć swoje myśli. Nie jestem psychologiem, w takich sytuacjach powinno się szukać specjalisty, ale wiem, że zajęcie rąk i głowy pomaga.

Byłem ostatnio na konferencji EFNI, czyli Europejskim Forum Nowych Idei w Sopocie.

Najciekawsza była dla mnie dyskusja profesorów, którą prowadziła Katarzyna Kasia.

Na scenie byli Magdalena Środa, Karolina Wigura, Michał Rusinek i Marek Węcowski.

Rozmawiali o sensie życia.

Pojawiały się odniesienia historyczne i filozoficzne, ale często padało stwierdzenie, jak ciężko w dzisiejszym świecie ten sens życia czuć.

Można go sobie wytłumaczyć na dwa sposoby: pierwszy to stawianie długookresowych celów i realizowanie kamieni milowych, takich jak klasyczne założenie rodziny, wychowanie dzieci, budowa domu czy posadzenie drzewa.

Z kolei Michał Rusinek, profesor ale również wieloletni sekretarz wielkie polskiej poetki, noblistki, Wiesławy Szymborskiej, mówił o tym, że bardzo często nie czuje wielkiego sensu życia, ale odnajduje go w drobnych czynnościach w ciągu dnia.

Kiedy idzie na kilkunastominutowy spacer do parku czy na plażę, to właśnie wtedy czuje ten moment.

Sens życia nie musi być odległym celem; można go odnaleźć w banalnej czynności, która po prostu sprawia przyjemność.

Taką czynnością, na pewno dla mnie, może być gotowanie.

Daje poczucie satysfakcji każdego dnia, niezależnie od poziomu zaawansowania. Dużo ludzi powtarza, że nie potrafi gotować, co jest nieprawdą. Poza skomplikowanym cukiernictwem większość potraw jest prosta. Po to właśnie jest Prymitywna Kuchnia: żeby pokazać, że wystarczy połączyć kilka składników i bez specjalnych umiejętności zrobić coś naprawdę wybitnego.

I jeszcze jedno, na pewno najprzyjemniej jest gotować dla innych, ale nie zapominajcie, że gotowanie dla siebie też ma sens.

To danie takie jest, proste, łatwe do zrobienia, ale jedząc je, można odnaleźć głęboki sens smaku. Polecam.

Trzymajcie się mocno.

Metryczka

Czas przygotowania: ok. 15 minut (plus ewentualne marynowanie mięsa)
Czas smażenia: ok. 8–10 minut
Liczba porcji: 2 duże porcje obiadowe (lub 3 mniejsze)
Poziom ostrości: wyrazisty, pikantny – ale można odpuścić i będzie łagodne jak baranek
Kalorie: obecne, meldują się do wykonania zadania. Zwłaszcza z dodatkowymi jajkami

Składniki

330 g fileta z indyka — pokrojonego w drobną kostkę
0,5 małej szklanki ryżu jaśminowego — do ugotowania
2 szt. jajek — do usmażenia sadzonych (lub 4 szt., po 2 na porcję)
ok. 1/3 szt. świeżego brokuła — ok. 8 niedużych różyczek
2 szt. żółtej papryki słodkiej — pokrojonej w kwadraty ok. 1,5 x 1,5 cm
2 szt. zielonej papryki ostrej — pokrojonej na kawałki ok. 1,5 cm
ok. 6–7 cm świeżego ogórka — grubego, pokrojonego w ćwiartki i kawałki 2 cm
3 ząbki czosnku — zgniecione i poszarpane na 7–8 kawałków
3 szt. szalotki — pokrojonej w grube krążki ok. 1 cm
2 szt. czerwonej cebuli — mniejszej lub średniej, grubo pokrojonej
2 szt. małych pomidorków — opcjonalnie, pokrojonych na ćwiartki
1 mała garść orzechów nerkowca — drobno posiekanych
3–4 łyżki sosu sojowego — bezlaktozowego lub klasycznego (2–3 łyżki do marynaty, 1 łyżka na patelnię)
2 łyżeczki oleju sezamowego — do marynaty (opcjonalnie)
0,5 szklanki białego wytrawnego wina — podzielonego na dwie dolewki
oliwa z oliwek — do smażenia mięsa i warzyw oraz posmarowania patelni pod jajka
przyprawa curry — do zamarynowania mięsa (z umiarem)
słodka papryka mielona — do zamarynowania mięsa
płatki chili — do zamarynowania mięsa (opcjonalnie)
czarny pieprz mielony — do zamarynowania mięsa
świeżo mielony pieprz kolorowy — do zamarynowania mięsa
sól — dosłownie odrobina do mięsa i ewentualnie do ryżu

Przepis

Wstawiłem ryż jaśminowy do mojego garnka do gotowania ryżu. Przygotowuję go z wodą i odrobiną soli, a urządzenie robi wszystko samo i utrzymuje ciepło.

Filet z indyka osuszyłem ręcznikiem papierowym i pokroiłem drobno.

Wrzuciłem mięso do miski i dodałem przyprawy: słodką paprykę, płatki chili, czarny mielony pieprz, odrobinę kolorowego świeżo mielonego pieprzu, symboliczną ilość soli oraz curry. Z curry uważałem, żeby nie przesadzić, bo potrafi zdominować smak. Do miski wlałem 2–3 łyżki sosu sojowego oraz 2 łyżeczki oleju sezamowego. Wszystko dokładnie wymieszałem, żeby przyprawy pokryły każdy kawałek mięsa, i odstawiłem do zamarynowania.

Zająłem się warzywami.

Szalotki i czerwone cebule pokroiłem w grube, centymetrowe kawałki. Słodką żółtą paprykę oczyściłem z gniazd nasiennych i pokroiłem w kwadraty o boku około 1,5 cm. Ostre zielone papryczki pokroiłem razem z nasionami na kawałki 1,5 cm. Z brokuła oderwałem około 8 niedużych różyczek. Czosnek rozgniotłem i lekko poszarpałem nożem na grubsze cząstki. Pomidorki pokroiłem na ćwiartki, ogórka wzdłuż na cztery części i w poprzek na 2-centymetrowe kawałki, a orzechy nerkowca drobno posiekałem.

Warzywa układałem warstwami w misce w kolejności odwrotnej do wrzucania na patelnię.

W głębokiej patelni z wysokimi brzegami mocno rozgrzałem oliwę z oliwek. Wrzuciłem zamarynowanego indyka i podsmażałem na dużym ogniu przez około 4–5 minut, aż mięso zbielało i straciło surowy wygląd.

Do podsmażonego mięsa wrzuciłem czerwoną cebulę oraz szalotkę i wymieszałem.

Następnie dodałem ostrą paprykę oraz różyczki brokuła.

Trzymając wysoki ogień, szybko wszystko przemieszałem, dolałem 1 łyżkę sosu sojowego oraz około 1/3 szklanki białego wytrawnego wina.

Dodałem słodką paprykę, pomidorki, czosnek i orzechy nerkowca, a na samym końcu świeżego ogórka.

Podkręciłem ogień, dolałem pozostałą część wina i smażyłem całość jeszcze przez chwilę, intensywnie mieszając.

Całość od momentu wrzucenia warzyw trwała około 8–10 minut – warzywa pozostały idealnie chrupiące i jędrne, a z wina i soków wytworzył się lekki sos.

Na osobnej, rozgrzanej i natłuszczonej oliwą patelni usmażyłem jajka sadzone, pilnując, by białko było ścięte, a żółtko pozostało całkowicie płynne.

Na talerze wyłożyłem porcje ciepłego ryżu jaśminowego, nałożyłem gorącego indyka z chrupiącymi warzywami i sosem, a na wierzchu położyłem jajko sadzone.

Smacznego!